Заказать рассылку:
Новости бизнеса 2017
Бизнес
Петербургские сети общественного питания штурмуют Москву и регионы

Петербургские сети общественного питания штурмуют Москву и регионы

17.06.2015 17:52 Бизнес
0
Петербургские сети общественного питания штурмуют Москву и регионы новости - Альтера Инвест

По данным Росстата, оборот ресторанов, кафе и баров страны с начала текущего года снизился на 4,4%, до 285,6 миллиардов рублей, однако, несмотря на это, на рынке общепита заметно оживление.

В прошлом году оборот денежных средств в России в ресторанном бизнесе составил порядка 1, 23 триллиона рублей. Примерно 6% этой суммы составляют оборотные средства петербургских компаний, задействованных в сфере общественного питания.

Сейчас в регионах работает, как по франшизе, так и самостоятельно, несколько десятков петербургских сетей, часть из них решаются брать штурмом не только московский рынок, но и рынок стран зарубежья. Это и Ginza Project, и Global Point Family, и Food Retail Group.

В российских городах сейчас успешно работают сети "Чайная ложка", "Васаби", "Такао", бары "Киллфиш", "СПБ" и другие. Этой весной по франшизе открылись несколько точек "Дайкири бара" в регионах, компания планирует расширение.

Сложилась тенденция, что франшиза сейчас является наиболее предпочтительной формой выхода бизнеса в регионы.

Рассказывают руководители крупных сетей:

  • «Алгоритм запуска ресторана в любом регионе один и тот же: поиск помещения, ремонт, обучение персонала, открытие. Но в неродном для компании городе добавляются расходы на команду открытия, доставку некоторых продуктов, которых не найти на месте открытия, — рассказал управляющий ГК «Васаби» Руслан Галиуллин, - Для нас стало неожиданностью, что «статус» ресторанов компании в регионах в итоге оказался выше, чем в Петербурге, но расширяться дальше пока не планируем».
  • «В Москве выше спрос на более экономичные блюда, в Петербурге — на необычные, с рекламой, — делится Наталья Гутарова, генеральный директор сети «Две палочки». — Похожая история и с рекламой: в Петербурге работают креативные слоганы, над которыми нужно порой подумать, в Москве — понятые и броские. Запуск сети ресторанов на питерском и московском рынках сравнивать некорректно. В Петербурге в 2003 году мы выходили на почти свободный рынок, а в Москве к 2007 году сложилась агрессивная конкурентная среда, и многие привлекательные локации были заняты». 
Комментарии (0)
Читать далее:
12.07.2019 13:31

AlteraNewsБизнес

970

Тест Драйв готового бизнеса

ТЕСТ - ДРАЙВ БИЗНЕСА ЗА 14 ДНЕЙ в Санкт-Петербурге! Впервые на рынке готового бизнеса — супер-услуга только для покупателей «Альтера Инвест»

27.05.2019 17:58

AlteraNewsБизнес

2240

Конференция «Драйверы гостиничного рынка: все о мини-отелях и хостелах», 22 мая 2019

22 мая состоялась Первая конференция Межрегиональной Ассоциации Хостелов и Мини-отелей (МАХИМО) «Драйверы гостиничного рынка: все о мини-отелях и хостелах».

12.04.2019 17:47

AlteraNewsБизнес

2440

Озвучка текста объявлений готового бизнеса

Новая функция на сайте Альтера Инвест в разделе «готовый бизнес»!
12.03.2019 15:38

AlteraNewsБизнес

4210

Закон о запрете хостелов 2019

6 марта 2019 года был принят закон о запрете хостелов в квартирах, а также предоставление любых гостиничных услуг.Что теперь делать предпринимателям, работающим в сфере хостелов и мини-отелей?

17.12.2018 11:31

AlteraNewsБизнес

3790

Франшиза бара – «GAGEN BAR AUCTIONS»

В каталоге фрнашиз появился новый проект - франшиза формата бар, не имеющая аналогов в мире! «GAGEN BAR AUCTIONS» - это не просто бар, здесь проводятся аукционы, в которых может принять участие каждый посетитель. У бара есть своя виртуальная валюта, которая активна в аукционах.