Бизнес-план производство сыра

Резюме

Одно из наиболее выгодных направлений бизнеса — производство продуктов питания. Спрос на еду всегда будет высоким при любой экономической ситуации в стране. Именно поэтому собственный цех по производству сыра и молочных продуктов быстро окупится и начнет приносить доход. Конкуренция высока, но грамотная организация и соблюдение высокого качества продукции помогут добиться успеха.

Оценка рынка

Для сбыта готовой продукции бизнесмен может использовать такие варианты:

• частные лица;
• небольшие магазины;
• крупные торговые сети;
• ярмарки выходного дня;
• собственный фирменный магазин;
• организовать поставки на предприятия общепита;
• через интернет-магазин.

Маркетинговая стратегия

Реклама имеет большое значение в развитии бизнеса. Для продвижения своего продукта можно использовать разные способы:

создать свой бренд: придумать стилистику, логотип, упаковку;

в местах розничной торговли проводить дегустации, акции и розыгрыши;

договориться с торговыми сетями, чтобы товар занимал видное место на прилавках;

создать свой сайт с подробным описанием продукции, акций;

заказать рекламу в СМИ населенного пункта.

Маркетинговый план

Открытие сыроварни с нуля

Ассортимент предлагаемых услуг

1. Сыр в ассортименте.

2. Молочная продукция.

Каталог услуг

Сыр полутвердого сорта (от 10 кг) — 4 000 рублей.

Сыр полутвердого сорта (прессованный, невареный) (от 10 кг) — 4 500 рублей.

Сыр с добавками (от 10 кг) — 4 700 рублей.

Сыр мягкий сливочный (от 10 кг) — 4 500 рублей.

Сыры Моцарелла (от 10 кг) — 5 000 рублей.

Сливки (жирностью до 20%) (от 10 л) — 2 500 рублей.

Молочная сыворотка (от 10 л) — 1 000 рублей.

На этапе создания бизнеса необходимо арендовать специально оборудованное помещение. Оно должно быть оснащено хорошей вентиляцией. Обязательное условие – наличие исправной канализации, электричества, отопления, водоснабжения.

В сыроварне необходимо выделить площадь под такие помещения, как:

- склад для приема сырья;

- камера для хранения готовой продукции;

- цех под производство;

- помещение для посола;

- помещение для персонала, санузел.

План продаж

Инвестиционная программа

Персонал

профессиональный технолог;

мастер по цеху;

бухгалтер (можно нанять по аутсорсингу в специализированной фирме);

водитель-экспедитор со своим авто;

уборщик.

Операционные расходы

Финансовый план по выходу на проектную мощность

Оценка рисков

Документы необходимые для получения кредита

Проверочные действия перед заключением договора аренды