Сеть итальянских ресторанов быстрого питания «PASTA BAR»

Цена: 12 000 000

Прибыль: 650 000 / мес

Сеть итальянских ресторанов быстрого питания «PASTA BAR»

  • id #2135388
  • 01.03.2019
  • 286 просмотров

12 000 000 Если вам нравится этот объект, но Вы готовы его купить за меньшую стоимость воспользуйтесь формой «предложить свою цену» и мы попробуем договориться с продавцом.

предложить свою цену
Александр
Приходько
Продавец объекта
12 000 000 Цена объекта
65 % Доходность
650 000 / мес Прибыль
19 мес Окупаемость
Описание объекта

Паста бар - это итальянская кухня в формате быстрого питания, с обособленным зонированием работающих в формате FAST CASUAL. Уникальность проекта во времени отдачи блюд - гости получают блюда ресторанного качества, приготовленные при них в течение 7 минут.


Цель

Мы делаем итальянскую кухню ресторанного качества доступной мы делаем быстро питание здорово качественно и натурально фаст-фуд может быть полезным.


Решаемая проблема

Концепция разработана с целью удовлетворения следующих запросов потребителей качественная еда по приемлемой цене на каждый день для тех то привык к сервису атмосфере и качество ресторана но сократил свои расходы на ежедневное питание быстрая питание с полноценным рационом Для тех Кто Не хочет ждать длительного приготовления заказа , посидеть пообщаться попить кофе с десяток альтернатива кофейне уютно и комфортная зона посадки делает приятным длительное пребывание в кафе и общения.


Проект Pasta Bar работает с 2013 года, работают 3 заведения в торговых центрах: Триумф Молл, Хэппи Молл, Оранжевый и отдельно оборудована фабрика-кухни в торговом комплексе МИР.


Фабрика кухни (ТК МИР)
Центр города (пересечение ул. Чапаева и Московской), удобный подъезд на автотранспорте, 2 этаж, 40м2, собственная независимая от торгового комплекса приточно-вытяжная система вентиляции и кондиционирования.
Отдельный вход, обеспечивающий доступ в помещение в нерабочие для торгового комплекса часы. На 40 квадратных метрах расположены кухня, и обособленный небольшой склад и рабочее место бухгалтера-калькулятора. Персонал – 5 человек (3 повара, бухгалтер калькулятор, водитель).


Кафе в ТРЦ Оранжевый
Формат фуд-корта, помещение в 37 м2, договор аренды на 3 года, центральное расположение на фуд-корте. Персонал точки – 4 человека.


Кафе в ТРЦ Триумф-Молл
Островное кафе на 2ом этаже рядом с эскалатором и М.Видео. Конструкция кафе эргономично построено в коридоре между галереями ТРЦ. Состоит из 2х зон: зона раздачи (где осуществляется варка пасты, сбор салатов, приготовление кофе, выдача заказов и моечная) и зона посадки (деревянная беседка с собственными полами, ограждением и подсветкой). Персонал точки – 6 человек (администратор/кассир, 3 сотрудника линии раздачи, 2 тех сотрудника).


Кафе в ТРЦ Хэппи-Молл
1 – 2-х этажное кафе рядом с фуд-кортом. Конструкция на металлокаркасе, с деревянной отделкой, оборудована собственной вытяжной системой, интегрированной в систему ТРЦ системой пожаротушения, освещением, канализацией. На первом этаже расположена зона кухни/раздачи, моечная, комната для персонала, лестница на 2ой этаж и зона посадки из 5ти столов. На втором этаже уютная зона посадки на 9 столов. Персонал точки – 6 человек (администратор/кассир, 3 сотрудника линии раздачи, 2 тех сотрудника).


  • В апреле-мае 2018 года была проведена большая работа по улучшению блюд, обслуживания, инжинирингу меню, повышению цен. Выручка 2 300 000 – 2 500 000. Чистая прибыль составляет 550 000 – 650 000 рублей (рентабельность продаж составляет 27%). Структура доходов-расходов приведена в таблице. Соотношение наличной/безналичной выручки – 35 на 65%. 60% в структуре выручки составляют высокомаржинальные основные блюда (в основном это паста) и напитки (в основном это кофе и морс собственного производства). Себестоимость блюд в целом составляет 23%, что является низким показателем и позволяет получать высокую доходность даже при небольшом обороте.

  • С 2019 года форма собственности ООО, в уставный капитал которого будет внесено оборудование и имущество на основании экспертной оценки, договора аренды помещений в ТРЦ оформлены дополнительным соглашением о замене стороны в обязательствах. Перечень оборудования приведен в инвентаризационной описи и экспертной оценке стоимости оборудования.

  • Выручка подтверждена кассовыми отчетами (везде установлены онлайн кассы) и выписками с р/сч; себестоимость отражена в программе store house, а расчеты с поставщиками подтверждаются выписками с расчетного счета (по требованию возможно предоставление актов сверки взаиморасчетов со всеми контрагентами).

  • Учет ведется в программе Store house, точки оборудованы рабочими местами кассира с программой R-keeper. Установлена система видеонаблюдения.

  • Низкая текучка кадров, высокая квалификация персонала. Все процессы регламентированы должностными инструкциями и правилами. Есть база технологических карт, установлены и регламентированы нормы ежедневных заявок точек, нормы приготовления блюд для фабрики кухни, нормы заказов для поставщиков продуктов питания, хоз товаров и бытовой химии.

  • Введена эффективная мотивирующая система оплаты и контроля персонала. Прописаны схемы взаимодействия персонала станций между собой. Предприятия работают самостоятельно, но требуют оперативного контроля.

Преимущества проекта:

  • уникальная технология приготовления блюд ресторанного качества в формате быстрого питания
  • оттестированная ассортиментная матрица меню
  • отличное месторасположение точек в крупнейших трц г. Саратова
  • центральное расположение фабрики-кухни
  • длительные договора аренды с выгодными арендными ставками
  • низкая текучка кадров, высокая квалификация персонала
  • высокая маржинальность блюд, маленькие списания
  • итальянская кухня вторая по популярности в любой стране мира после национальной
  • большие перспективы развития и роста
  • все процессы прописанны проект готов к маштабированию посредством продажи франшизы и мастерфраншизы ( суммарный доход от паушального взноса/роялти от 5.000.000 рублей/ в год)
  • окупаемость инвестиций 18- 22 мес

Перспективы проекта

Увеличение количества точек существенно улучшает экономику проекту, как в разрезе рентабельности продаж, так и в разрезе рентабельности вложенного капитала, т.к. существующая фабрика-кухни рассчитана на обслуживание 5-6 точек. То есть открытие следующих 2-3 точек не будет связано с инвестициями в оборудование кухни.

На данный момент приостановлены переговоры с ТРЦ Тау галерея и ТК МИР об открытии кафе Pasta Bar, дизайн-проекты и бизнес-планы разработаны для вышеназванных ТРЦ. Для Тау галерея подготовлен проект двухэтажного кафе в зоне атриума (инвестиции 3500 000 рублей), а для ТК МИР островного кафе (инвестиции 2000 000 рублей). При этом планируемое увеличение прибыли составит 600 000 рублей в месяц.

Местоположение

Город:
Саратов
Адрес:
Уточнить адрес

Финансы

Цена:
12 000 000
Прибыль:
650 000 / мес
Раздел:
Кафе / Рестораны быстрого питания
Окупаемость:
19 мес
Среднемесячные обороты:
2 500 000 / мес
Среднемесячные расходы:
1 700 000 / мес

Штат компании

Количество работников:
23
Список персонала:
  • Управляющий 1
  • Администратор станции 3
  • Бухгалтер калькулятор 1
  • Повар 3
  • Логист 1
  • Бариста кассир 6
  • Линия доготовки 6
  • Тех работник 2
  • Итого 23 сотрудника

Помещения

Дополнительная информация о помещениях:
  • Фабрика кухни (ТК МИР) – центр города (пересечение ул. Чапаева и Московской), удобный подъезд на автотранспорте, 2 этаж, 40м2, собственная независимая от торгового комплекса приточно-вытяжная система вентиляции и кондиционирования. Отдельный вход, обеспечивающий доступ в помещение в нерабочие для торгового комплекса часы.

  • Кафе в ТРЦ Оранжевый – формат фуд-корта, помещение в 37м2, договор аренды на 3 года, центральное расположение на фуд-корте.

  • ТРЦ Триумф-Молл – островное кафе на 2ом этаже рядом с эскалатором и М.Видео. Конструкция кафе эргономично построено в коридоре между галереями трц. Состоит из 2х зон: зона раздачи (где осуществляется варка пасты, сбор салатов, приготовление кофе, выдача заказов и моечная) и зона посадки (деревянная беседка с собственными полами, ограждением и подсветкой).

  • ТРЦ Хэппи-Молл 1 – 2-х этажное кафе рядом с фуд-кортом. Конструкция на металлокаркасе, с деревянной отделкой, оборудована собственной вытяжной системой, интегрированной в систему трц системой пожаротушения, освещением, канализацией. На первом этаже расположена зона кухни/раздачи, моечная, комната для персонала, лестница на 2ой этаж и зона посадки из 5ти столов. На втором этаже уютная зона посадки на 9 столов
Стоимость аренды:
400 000 / мес.

Основные средства

Нематериальные активы:
  • Низкая текучка кадров, высокая квалификация персонала.
  • Все процессы регламентированы должностными инструкциями и правилами.
  • Есть база технологических карт, установлены и регламентированы нормы ежедневных заявок точек, нормы приготовления блюд для фабрики кухни, нормы заказов для поставщиков продуктов питания, хоз товаров и бытовой химии.
  • Введена эффективная мотивирующая система оплаты и контроля персонала.
  • Прописаны схемы взаимодействия персонала станций между собой.
Средства производства:

С апреля 2019 года форма собственности ООО, в уставный капитал которого будет внесено оборудование и имущество на основании экспертной оценки, договора аренды помещений в ТРЦ оформлены дополнительным соглашением о замене стороны в обязательствах. Перечень оборудования приведен в инвентаризационной описи и экспертной оценке стоимости оборудования.

Дополнительная информация

Возраст бизнеса:
5
Организационно-правовая форма:
ООО
Доля:
100
*Финансовые показатели подтверждены собственником бизнеса и могут отличаться в индивидуальном случае
Город: Саратов
Цена: 12 000 000
Прибыль: 650 000 / мес
Окупаемость: 19 мес
Понравилось описание объекта?

Оцените текст объекта. Это поможет нам в
дальнейшем улучшать описание бизнесов.