Среднестатистическая российская семья употребляет картофель практически ежедневно. Овощ питателен, доступен по цене и входит в состав большинства привычных блюд — супов, салатов, гарниров. Часто картошка выступает и соло: её отваривают и жарят, запекают очищенной и в кожуре. Нейтральный вкус корнеплода легко раскрасить специями и приправами. А потому блюда из него практически не надоедают.
Привлекателен овощ и для фермера. Причём вы можете воспринимать выращивание картофеля как бизнес самостоятельный или сделать его частью большого огороднического хозяйства.
По объёмам выращивания картофеля Россия занимает третье место в мире, уступая только КНР и Индии. Это более 30 млн тонн продукции в год. Однако даже при таких объёмах картофеля не хватает для обеспечения населения. Средний россиянин употребляет 111 кг овоща в год. Эту потребность фермеры покрывают лишь наполовину. Согласитесь, это очень радужные перспективы для начинающего предпринимателя.
Вход в отрасль тоже довольно прост. Рассматривать выращивание картошки как бизнес можно при наличии всего 1–3 Га земли — этого достаточно для старта. Небольшой участок позволит «прощупать» ситуацию, определиться с дальнейшими действиями. По мере становления вы сможете расширять хозяйство. А с ростом участка и при задействовании техники, рентабельность выращивания картофеля как бизнеса будет только расти.
Примечательно, что выращивание картошки является выгодным как при благоприятных условиях, так и в сложной экономической ситуации — бизнес остаётся прибыльным. Показатель рентабельности достигает 20–45%. А в подходящем климате, грамотном уходе за культурой можно рассчитывать на 70–100% чистого дохода.
Существует несколько тысяч сортов картофеля, около пятисот из них адаптированы к отечественным климатическим условиям. Мы рекомендуем при выборе посевного материала руководствоваться Госреестром селекционных достижений — в нём указаны оптимальные сорта корнеплода для каждого региона РФ. Обычно это перечень из 5–10 вариантов, среди которых вам нужно выбрать лучший.
Сравнивая сорта, ориентируйтесь на такие показатели:
Вид — ранние, среднеранние, среднеспелые, поздние сорта.
Время созревания — варьируется в рамках 60–100 дней.
Тип — помимо столового овоща, можно выращивать и индустриальный.
Урожайность — достигает 20–80 т/га.
Особенности овоща — целесообразно сравнивать внешний вид, массу плода, вкусовые качества, содержание крахмала, устойчивость к заболеваниям.
Также обязательно уточните, какой процент урожая имеет товарный вид, выясните длительность хранения овоща.
Угодья — первое, о чём стоит позаботиться. Потребуется участок от 10 Га — площадь зависит только от бюджета предпринимателя и ожидаемых объёмов урожая. Можно приобрести землю или арендовать её.
Следующий шаг — регистрация бизнеса. Избежать бюрократической волокиты получится только в случае владения участком и при условии реализации продукции в небольших объёмах. Тогда предприятие рассматривается как личное подсобное хозяйство.
Масштабный проект требует установления правовой формы организации. Можно стать ИП или зарегистрировать фермерское хозяйство. Второй вариант предпочтителен, если у бизнеса несколько собственников.
Бизнес-план по выращиванию картофеля с расчётами должен содержать данные о расходах на землю. Стоит сразу определиться, будет участок выкуплен или только арендован на время. Это отражается на итоговой сумме вложений. Стоимость покупки или аренды земли варьируется в зависимости от:
региона;
площади участка;
транспортной доступности;
оснащённости территории;
характера почвы.
Вложения в покупку или аренду земли при выращивании картофеля может достигать как 50, так и 200 тысяч рублей — этот бизнес с самого начала предполагает крупные финансовые вливания.
Ещё одна серьёзная статья расходов — техника. Она необходима для угодий от 3 Га. Стандартный бизнес-план по выращиванию картофеля предполагает покупку:
картофелесажалки — 10–50 тысяч рублей;
трактора — 900 тысяч рублей;
культиватора для междурядной обработки почвы — 350 тысяч рублей;
комбайна для уборки — 500 тысяч рублей;
сортировочной линии — 400 тысяч рублей.
Количество единиц определяется размерами участка, но даже при закупке минимального объёма оборудования нужно рассчитывать на вложения в объёме 2,2–2,5 млн рублей. Сэкономить удастся за счёт б/у машин.
Современная техника и инновационные технологии выращивания позволяют поднять урожайность гектара до 60–80 тонн. При оптовой цене в 10–40 рублей за килограмм корнеплодов можно рассчитывать на максимальную выручку в 600 000 – 3 200 000 рублей. Доход будет высоким даже при средней урожайности 25 т/га — от 250 000 рублей. Поэтому инвесторы справедливо расценивают выращивание картофеля как бизнес с высокой рентабельностью.
Окупиться затея может уже через 2,5 года, но чаще на это у небольших фермерских хозяйств уходит около 4 лет. Затягивают процесс плохие погодные условия, нашествие вредителей, проблемный сбыт, поломки аграрной техники.
Выращивание картофеля — бизнес, который можно постоянно оптимизировать. Например, чтобы продавать картофель дороже, нужно всего лишь его вымыть и высушить перед продажей. Возьмёте на себя и упаковку — цена вырастет ещё в 1,5–2 раза. Предложите несколько сортов на выбор — с вами гораздо охотнее начнут сотрудничать магазины. Завезёте и адаптируете новые сорта — и к вам потянутся за посадочным материалом другие фермеры.
О выращивании картофеля как о бизнесе отзывы звучат исключительно положительные. Но предприниматели уточняют — многое зависит от правильного выбора каналов сбыта. Рассматривать стоит все варианты:
Перерабатывающие предприятия. Главный плюс — возможность одновременно сбыть всю партию продукции, но цену придётся снизить максимально.
Перекупщики. Плюсы и минусы те же, что при работе с предприятиями.
Коммерческие объекты. Речь идёт о торговых сетях, заведения общественного питания. Такие предприятия обычно уже имеют налаженные связи с поставщиками, поэтому придётся обойти не один десяток заведений. Зато и цену на свой продукт вы сможете поставить гораздо более высокий.
Конечные потребители. Можно искать покупателей через объявления на интернет-досках или самостоятельно торговать на продуктовых рынках, ярмарках.
Составляя бизнес-план по выращиванию картофеля, заранее определитесь с каналами сбыта и начните налаживать связи. Так вы не окажетесь в сложной ситуации после сбора урожая. Обязательно зарегистрируйтесь на специализированных форумах, посвящённых аграрной тематике, в тематических группах в соцсетях. Здесь вам всегда дадут дельный совет.
Ну и напоследок ещё одна интересная идея: сбывать урожай вообще необязательно! Выращивание картофеля как бизнес можно сделать ещё более рентабельным, открыв перерабатывающее предприятие. Можно изготавливать чипсы, замороженную картошку фри, крахмал, консервы. В таком виде овощ стоит гораздо дороже. Главное, выбрать востребованный продукт. Ну а с составлением бизнес-плана всегда помогут брокеры «Альтера Инвест».
Россия 
