Кафе кондитерская в элитном ЖК на Горской

Продается действующее кафе, специализирующееся на кондитерских изделиях, завтраках и бизнес-ланчах. Бизнес продается в связи со сменой деятельности собственника. Возможна продажа отдельных активов. Рассматривается частичный обмен с доплатой, также возможен безналичный расчет.

Помещение

Кафе расположено на первом этаже и имеет отдельный вход. Помещение оборудовано панорамными окнами с высотой потолков 5,5 м, что создает просторную и светлую атмосферу для гостей.

В помещении предусмотрены:

• полностью оборудованная кухня;

• клиентская зона;

• собственный санузел;

• складское помещение, организованное на втором уровне кухни.

Для посетителей предусмотрено 36 посадочных мест. Рядом имеется парковка.

Установлена отдельная система вентиляции, а также 2 кондиционера. Дополнительно размещены наружная вывеска и указатели вокруг здания.

Финансовые показатели

Среднемесячная выручка составляет 1 500 000 рублей.

Структура оплат:

• 90% — банковские карты;

• 10% — наличные.

Все наличные продажи проводятся через кассу.

Эквайринг составляет 1%.

Закупка сырья занимает около 25% от выручки.

Средний чек находится в диапазоне 600–909 рублей.

Процент списаний составляет около 4%.

Загрузка предприятия оценивается примерно в 30–60%, что оставляет потенциал для увеличения оборота.

Персонал и управление

Штат полностью укомплектован, дополнительный персонал для стабильной работы не требуется.

В составе команды работают:

• старший менеджер (управляющий);

• шеф-повар;

• два повара;

• два помощника-уборщика;

• два бариста;

• SMM-специалист.

Бариста получают дополнительную мотивацию за смену:

• 300 рублей при среднем чеке 750 рублей;

• 500 рублей при среднем чеке 850 рублей.

О продаже бизнеса сотрудники уведомлены.

Бухгалтерия организована отдельно:

• бухгалтер-калькулятор ведет приход товара и инвентаризацию в системе учета;

• отдельный бухгалтер занимается кадровым учетом.

Используется патентная система налогообложения, стоимость патента составляет 66 000 рублей в год.

Расходы

Среднемесячные хозяйственные расходы — около 40 000 рублей.

Стоимость интернета — 4 750 рублей.

Используется система автоматизации iiko со стоимостью обслуживания 13 000 рублей, а также программа лояльности с аналогичной стоимостью обслуживания — 13 000 рублей.

Ежегодные расходы на обслуживание оборудования включают:

• чистку кондиционеров — 20 000 рублей;

• ремонт и обслуживание кондиционеров — 25 000 рублей;

• чистку вытяжной системы — 65 000 рублей.

Онлайн-присутствие

У бизнеса имеется:

• собственный сайт;

• Telegram-канал — около 400 подписчиков;

• Instagram — около 4 000 подписчиков;

• карточки в 2ГИС;

• карточки на Яндекс Картах;

• присутствие в сервисах доставки.

Через доставку проходит не более 10% всех продаж

Клиентская база

Наработана клиентская база с контактными данными покупателей.

В программе лояльности зарегистрировано около 1 700 постоянных клиентов, которые составляют примерно половину всей клиентской базы.

Работа с поставщиками

С большинством поставщиков работа ведется по договорам. Основные расчеты осуществляются по расчетному счету, отдельные закупки производятся наличными.

Материальные активы

В стоимость бизнеса входит оснащение кафе, включающее:

• кофемашину;

• пароконвектомат;

• встроенную холодильную камеру;

• морозильную камеру;

• мебель;

• посуду;

• 2 кондиционера;

• компьютер;

• ледогенератор;

• соковыжималку;

• тестомес;

• оборудование Sous Vide;

• посудомоечную машину.

Дополнительно имеется товарный остаток ориентировочной стоимостью 400 000 рублей, который в стоимость продажи не включен.