Бизнес представляет собой 6 пекарен и производственную площадку для изготовления продукции по полному циклу.
Точки компактно базируются в Петродворцовом районе в известном туристическом городе-спутнике Петербурга.
Выбранные локации оптимальны с точки зрения трафика и арендной нагрузки.
Пекарни располагаются в разных помещениях: соседство с сетевым федеральным ритейлером, "рыночная площадь", у входа в крупный торговый центр, рядом с известной достопримечательностью и проч. Используемые площади от 8 до 100 м2.
Одно заведение работает в формате кафе с полноценной кухней, посадочными местами и проч. Каждый день есть бизнес-ланч + можно заказать по меню. Также в кафе готовится часть продукции/еда для торговых точек, которая утром развозится.
Все точки брендированы: имеют собственную стилистику как в наименовании, так и в обустройстве интерьера.
Сбыт так же происходит через сторонние торговые точки партнеров. Количество торговых точек партнеров – от 4 до 6.
Производство.
Располагается в одном районе с пекарнями. Удобная логистика, подъездные пути, приспособленная производственная площадка. 420 м2 в пользовании (можно взять еще).
Производственный цех, складское помещение, офисные помещения, подсобные помещения, туалеты.
В наличии необходимое производственное оборудование, позволяющее изготавливать продукцию по полному циклу.
Изготовление изделий (хлеба, выпечка и кондитерка) происходит ручным, ремесленным способом без воздействия машин на тесто. Вследствие этого достигается соответствующее высокое качество готового продукта.
Для замеса теста используется тестомесильные машины и миксеры. Для выпечки в работе печи одного из мировых лидеров в хлебопечении шведской компании «Ревент». Заморозка не используется в производственном процессе совсем!
Продукция изготавливается в ночную смену, под утро выпекается и развозится рано утром ежедневно в торговые точки и торговые точки партнеров. Работа от ингредиентов (мука, сахар и т.д.), готовые смеси не используются совсем.
Помимо выпуска хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, производится печенье, разработанное технологом, не имеющее аналогов на рынке.
В собственности автомобиль, торговый павильон и другие активы.
Все точки, в том числе производство, постоянно обновляются, покупается новая техника, мелкий ремонт и проч.
Продукция.
Стоит отметить реально высокое качество изготавливаемой продукции (свежевыпеченной, заморозка не используется вообще).
Продукция делится на 3 группы:
1. Хлеба на заквасках. Ручная разделка и формовка. Более 20 видов (пшеничные, ржаные, ржано-пшеничные). Хороший, качественный хлеб по недорогим для ремесленного хлеба ценам. Собственные рецептуры.
2. Мелкоштучные изделия и пирожки из сдобного теста (в т.ч. сосиска в тесте, "черепашка"- сосиска в сыре, косичка с творогом и др.). Сдобные пироги (сытные и сладкие).
3. Кондитерская группа: торты, пирожные, эклеры.
Всего более 110 наименований. Максимально используется в производстве натуральное сырье и качественные ингредиенты!
На всю продукцию имеются Декларации Соответствия
Показатели.
Все данные можно проверить. В наличии все необходимые отчетности по каждой локации: описи имущества, списки оборудования, управленческая отчетность.
Чистая прибыль при слабой вовлеченности собственника на данный момент составляет 500 000 — 600 000 рублей в месяц. В высокий сезон: 700 — 800 т/р/.
При уделении должному внимание к бизнесу и развитию по определенному плану (будет предоставлен) показатели вырастут на 20-35%.
Сотрудники.
Штат укомплектован.
Непосредственно операционную деятельность контролирует управляющий и его помощник (менеджер по работе с продавцами). Производственный процесс контролирует сильный начальник производства. Он согласовывает с управляющим стыковку всех вопросов с торговыми точками. Полноценное функционирование торговых точек контролирует управляющий с помощником (+ вопросы маркетинга и инвентаризации).
Причина продажи — переезд собственника в Москву.
Цельный и "живой" проект — звоните и узнавайте подробности!
Россия 
