Бизнес включает в себя шесть пекарен и производственную площадку, где осуществляется полный цикл изготовления продукции.
Все точки компактно расположены в Петродворцовом районе, который находится в известном туристическом городе-спутнике Санкт-Петербурга. Выбранные места оптимальны с точки зрения трафика и стоимости аренды. Пекарни находятся в разных помещениях: рядом с сетевым федеральным ритейлером, на «рыночной площади», у входа в крупный торговый центр, неподалёку от известной достопримечательности и т. д. Используемые площади варьируются от 8 до 100 м².
Одно заведение работает в формате кафе с полноценной кухней, посадочными местами и другими удобствами. Каждый день здесь подают бизнес-ланч, также можно сделать заказ по меню. В этом же кафе готовят часть продукции/еды для торговых точек, которую утром развозят по ним. Все точки оформлены в едином стиле, который прослеживается как в названии, так и в интерьере.
Продукция сбывается не только через собственные пекарни, но и через сторонние торговые точки партнёров. У компании от четырёх до шести таких партнёров.
Производство находится в том же районе, что и пекарни. Это обеспечивает удобную логистику и подъездные пути к производственной площадке. В пользовании компании находится 420 м², есть возможность расширения.
Производственный комплекс включает цех, складское помещение, офисы, подсобные помещения и санузлы. На производстве установлено всё необходимое оборудование для полного цикла изготовления продукции.
Продукция (хлеб, выпечка и кондитерские изделия) производится вручную, без использования машин на этапе работы с тестом. Такой подход позволяет обеспечить высокое качество готовых изделий.
Для замеса теста применяются тестомесильные машины и миксеры. Выпечка осуществляется в печах одного из мировых лидеров хлебопечения — шведской компании «Ревент». Заморозка в процессе производства не применяется.
Продукция изготавливается в ночную смену, под утро выпекается и развозится рано утром ежедневно в торговые точки и торговые точки партнеров. Работа от ингредиентов (мука, сахар и т.д.), готовые смеси не используются совсем.
Помимо выпуска хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, производится печенье, разработанное технологом, не имеющее аналогов на рынке.
В собственности автомобиль, торговый павильон и другие активы.
Все точки, в том числе производство, постоянно обновляются, покупается новая техника, мелкий ремонт и проч.
Продукция отличается высоким качеством. Она всегда свежая, так как заморозка не используется.
Продукция делится на три группы:
1. Более 20 видов хлеба на заквасках с ручной разделкой и формовкой (пшеничный, ржаной, ржано-пшеничный). Цены на хлеб невысокие для ремесленного хлеба, при этом он качественный и приготовлен по собственным рецептам.
2. Мелкоштучные изделия и пирожки из сдобного теста, включая сосиску в тесте, «черепашку» (сосиска в сыре), косичку с творогом и другие виды. Также в этой группе представлены сдобные пироги — сытные и сладкие.
3. Кондитерские изделия: торты, пирожные, эклеры.
Всего в ассортименте более 110 наименований. В производстве используются только натуральные ингредиенты и сырьё высокого качества!
На всю продукцию есть декларации соответствия.
Все данные можно проверить. Есть все необходимые отчёты по каждой точке: описи имущества, списки оборудования, управленческая отчётность.
Чистая прибыль при небольшом участии собственника на данный момент составляет 517 610 рублей в месяц. В высокий сезон — от 700 до 800 тысяч рублей.
Если уделять бизнесу достаточно внимания и развивать его по определённому плану (будет предоставлен), показатели вырастут на 20–35 %.
Сотрудники.
Штат полностью укомплектован.
Непосредственно операционную деятельность контролируют управляющий и его помощник (менеджер по работе с продавцами). Производственный процесс контролирует опытный начальник производства. Он согласовывает с управляющим все вопросы, связанные с торговыми точками. Управляющий с помощником контролируют работу торговых точек (а также занимаются вопросами маркетинга и инвентаризации).
Проект продаётся в связи с переездом собственника в Москву.
Это цельный и перспективный проект — звоните и узнавайте подробности!
Россия 
