Зелень актуальна практически всегда и пользуется спросом и в тёплое, и в холодное время года. Её можно выращивать в теплицах, обеспечив себе стабильный доход. Поэтому бизнес по выращиванию зелени круглый год — перспективный вариант для предпринимателей.
Такое дело выгодно тем, что для него нужны относительно невысокие стартовые вложения. При этом практически сразу можно организовать сбыт и начать получать прибыль, быстро окупив инвестиции.
Бизнес-идея актуальная сразу по нескольким причинам. В первую очередь, это спрос на свежую зелень, который постоянно растёт. Потребности аудитории становятся всё более разнообразными. Ещё несколько лет назад были актуальны только привычные растения: укроп, петрушка, салат. Сегодня покупателям нужен свежий базилик, мята, тархун и т. д.
Кроме этого, супермаркеты предлагают зелень круглый год, поэтому покупатели рассчитывают на это.
На рынке сегодня достаточно зарубежного товара. Но российские предприниматели могут легко конкурировать с иностранными поставщиками. Местная продукция будет дешевле привозной. Она более свежая — на транспортировку нужно не так много времени, поэтому нет необходимости и применять консерванты.
Чтобы успешно реализовать бизнес-идею по выращиванию зелени, заранее продумайте несколько моментов:
Желаемый доход. Он зависит от того, будет это сезонная или круглогодичная деятельность.
Домашний вариант. Возможно выращивание зелени в домашних условиях как бизнес на приусадебном участке. Период сбора урожая зависит от климатической полосы.
Парниковое хозяйство. Круглогодичное выращивание зелени в теплице как бизнес позволит получать постоянный доход, устанавливая высокую цену зимой и весной.
Рынок сбыта. Определитесь, кому и где реализовать продукцию — самостоятельно в торговой точке, ресторанам, супермаркетам или оптом через агентов.
Ассортимент. Наиболее востребованные культуры — петрушка, укроп, лук, а также разные сорта листового салата и пряные травы (базилик, кинза, тимьян).
Посадочный материал. Необходимо тщательно выбрать поставщиков рассады и семян.
Дополнительную прибыль может принести выращивание микрозелени как бизнес. Это сравнительно новое направление, которое пользуется популярностью у сторонников ЗОЖ, веганов и тех, кто соблюдает вегетарианскую диету. Микрогрин уже появился на прилавках крупных ритейлеров. Поэтому эксперты прогнозируют этой бизнес-идее хорошие перспективы.
Вложения в домашний бизнес по выращиванию зелени на приусадебном участке гораздо ниже, чем для организации работы теплиц. Но инвестиции в парниковое хозяйство, если правильно его обустроить, создать и поддерживать благоприятный микроклимат, быстро окупятся и будут приносить постоянный доход.
В теплицах площадью 1 500 кв. м, расположенных в холодном регионе, например, в Санкт-Петербурге, можно получать среднемесячную прибыль около 111 000 ₽. Выращивание зелени как бизнес при открытии с нуля окупается примерно за 5–18 месяцев. Повысить отдачу от него можно, продавая продукцию напрямую оптовым базам или в розничные точки (магазины, рестораны, пищевое производство).
Затраты на создание бизнеса по выращиванию зелени в Санкт-Петербурге:
| Статья затрат | Сумма, ₽ |
| Регистрация бизнеса и оформление всех документов | 5 000 |
| Приобретение и установка теплиц площадью 1 500 кв. м | 500 000 |
| Оборудование участка и подведение коммуникаций | 200 000 |
| Закупка семян, рассады и удобрений | 250 000 |
| Рекламная кампания | 15 000 |
| Итого | 556 000 |
При желании уменьшить первоначальные затраты, можно рассмотреть вариант выращивания микрозелени как бизнес, который не требует установки, обустройства и содержания крупных теплиц. К тому же в этой нише пока не так много конкурентов, но сегмент рынка растёт и приносит стабильную прибыль.
Понимая, какие затраты предстоят каждый месяц, можно оценить собственные финансовые возможности и оптимизировать бизнес-идею по выращиванию зелени.
| Статья затрат | Сумма, ₽ |
| Аренда участка под теплицы | 150 000 |
| Зарплата работникам | 400 000 |
| Покупка посадочного материала, удобрений, инструмента | 100 000 |
| Затраты на хранение, упаковку, вывоз продукции | 35 000 |
| Налоги, коммунальные и прочие платежи | 15 000 |
| Итого | 700 000 |
Такие показатели, как рентабельность и окупаемость бизнеса, можно получить, сравнив ежемесячную прибыль и расходы, в которые также входят стартовые вложения. Рассчитывая месячный доход, следует учитывать сезонность и понимать, что затраты на содержание теплицы зимой будут выше, чем летом.
Чтобы официально открыть предприятие по выращиванию зелени на продажу, необходимо зарегистрировать бизнес. Подайте в местное отделение ФНС бумаги для регистрации ИП или ООО. Можно работать по упрощённой налоговой системе ЕСХН (единый сельхозналог по прибыли) со ставкой 6%.
Для работы нужны такие документы:
свидетельство о регистрации ИП;
трудовые договоры с работниками;
договоры с арендодателем и поставщиками;
заключение СЭС о продукции, разрешение на её продажу;
сертификаты для реализации в торговых точках (оформляются специализированными центрами).
Важно, чтобы арендуемая земля была оформлена под сельскохозяйственное использование.
Оптимальный вариант для теплиц площадью около 15 000 кв. м — поликарбонатные, на металлокаркасе. Они просто устанавливаются, неприхотливы в обслуживании. На покупку и сборку теплиц уйдёт примерно 500 000 ₽. В них устанавливается:
система полива;
светильники, фитолампы;
обогреватели;
аппараты гидропоники;
стеллажи с поддонами.
При гидропоническом способе выращивания зелени нужно дополнительно закупить материал для выращивания и керамзит. К теплицам необходимо подвести воду, электричество, организовать отопление. На все подготовительные работы понадобится около 200 000 ₽.
Нужно также нанять рабочих для высадки, ухода за растениями, сбора урожая — около 20 человек с зарплатой до 20 000 ₽.
Если рассматривать вариант выращивания микрозелени как бизнес, необходимо помнить, что микрогрин готов к продаже через 5–7 дней после посадки. Это нужно учесть, чтобы рассчитать сроки посадки, сбора и реализации продукции.
Поначалу сосредоточьтесь на неприхотливых и пользующихся спросом растениям: зелёном луке, укропе и петрушке, листовом салате, редисе. Постепенно можно расширять ассортимент, добавляя кинзу, устойчивый к холодам сельдерей, руколу, пряные травы.
Закупать посадочный материал можно у крупных компаний, занимающихся реализацией семян и рассады оптом. В этом вопросе начинающим бизнесменам помогут специализированные форумы, на которых фермеры делятся своим опытом и секретами выращивания свежей зелени.
Ключевой фактор эффективности выращивания зелени как бизнеса — сбыт. Очень важно сопоставить его с периодичностью сбора урожая с разных культур.
Чтобы транспортировать урожай без потерь, позаботьтесь об упаковке: пластиковых пакетах, лотках. А чтобы привлечь покупателей, проведите рекламную кампанию на профильных медиа-ресурсах.
Сопоставление затрат на самостоятельный запуск бизнеса по выращиванию зелени с покупкой работающего тепличного комплекса:
| Затраты на создание дела с нуля — 970 000 ₽. | Покупка отлаженного бизнеса — около 400 000 ₽. |
| Предполагаемая прибыль — 200 000 ₽. | Подтверждённая прибыль — 300 000 ₽. |
| Среднемесячные расходы — 700 000 ₽. | Среднемесячные расходы — 1 450 000 ₽. |
| Окупаемость — до 18 месяцев. | Окупаемость — 2 месяца. |
| Необходимо оборудовать теплицы, искать покупателей, оформлять разрешения. | Есть готовый штат сотрудников, постоянные контрагенты, заключён договор аренды участка. |
Для выращивания зелени выгоднее приобрести готовый бизнес с оформленными разрешениями и оборудованными теплицами. Он быстрее окупается и гарантированно приносит прибыль.
Это можно сделать несколькими способами:
прямые продажи на рынке или в специализированной торговой точке;
через розничную сеть, поставляя продукцию в продовольственные магазины, рынки, супермаркеты;
заключение договоров поставки в рестораны, кафе, бары и компании по переработке зелени;
оптовые поставки крупным сетям.
Будущий доход определяет несколько факторов:
площадь засадки;
урожайность сорта;
правильное обустройство теплиц;
налаженный сбыт.
Чтобы посчитать, сколько принесёт бизнес по выращиванию зелени в теплице на примере укропа, можно ориентироваться на такие расчёты. Урожайность на 1 кв. м — 1,5 кг. Таким образом, 100 кв. м позволят собрать 150 кг зелени, средняя стоимость которой 500 руб./кг. Поэтому выручка от реализации составит 75 тысяч рублей.
По такому же принципу можно просчитать доходность каждого вида зелени с учётом засаживаемой площади и сезонной цены.
Россия 
