Актуальность бизнес-идеи
Мода на этот деликатес пришла к нам с Запада. Ежегодные объемы потребления улиток во Франции исчисляются тоннами. В России же они пока считаются эксклюзивной продукцией и спрос на них есть только в тематических ресторанах. Однако от этого продукт не делается менее ценным.
Затраты и прибыль
При наличии частного дома с участком запуск небольшой фермы по разведению виноградных улиток обойдется в 109’000 рублей. О прибыли в первые месяцы говорить не приходится: придется ждать и выращивать потомство. Однако с развитием каналов сбыта можно выйти на окупаемость достаточно быстро. Окупить проект за один месяц реально при наличии заказчиков и больших объемах.
Затраты на старте: примерный расчет для Подмосковья
|
Статья расходов
|
Сумма, ₽
|
|
Оформление бизнеса
|
5’000
|
|
Обустройство помещения
|
50’000
|
|
Оборудование
|
38’000
|
|
Маточное стадо
|
6’000
|
|
Корм
|
10’000
|
|
Итого
|
109’000
|
Ежемесячные затраты
|
Статья расходов
|
Сумма, ₽
|
|
Корм
|
5’000
|
|
Коммунальные услуги
|
2’000
|
|
Транспортные расходы
|
2’000
|
|
Связь
|
1’000
|
|
Итого
|
10’000
|
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Разведение виноградных улиток только на первый взгляд может показаться несерьезным занятием. Однако при налаживании каналов сбыта вы столкнетесь с необходимостью заключать договоры, а здесь без подтверждающих законность бизнеса документов не обойтись.
Также вам понадобится получить соответствующие документы, подтверждающие не только законность бизнеса, но и безопасность производства. Сертификат качества со всеми данными о товаре необходимо прикладывать к каждой партии отгружаемой продукции.
Список документов для регистрации ИП
- Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
- Копия российского паспорта
- Квитанция об уплате госпошлины
Выбор помещения
Затраты на обустройство помещения зависят от выбранного варианта:
- Огороженный участок с подходящей растительностью. Стоит рассматривать только в случае временного содержания и то, если позволяют климатические условия
- Теплица. Подойдет для содержания и разведения улиток в межсезонье
- Отдельное помещение. Оптимальный вариант для разведения улиток круглый год
В принципе, вы можете чередовать варианты открытого участка и отдельного помещения, в зависимости от сезона. Обустройте отдельное помещение с соблюдением следующих факторов:
- Температура. При низких температурах улитки могут впасть в спячку или и вовсе погибнуть, оптимальной считается температура 20-23 градуса
- Влажность. Не ниже 85%
- Хорошая вентиляция. Скопление затхлого воздуха недопустимо
Также важно поддерживать уборку помещения и регулярно очищать вольеры и кюветы от слизи, пищевых и других отходов. При планировании расходов мы исходим из того, что вы уже располагаете частным домом с участком с возможностью обустроить там теплицу или выделить отдельное помещение под разведение улиток. В таком случае расходы на обустройство составят не более 50’000 рублей.
Оборудование
Основное оборудование для разведения виноградных улиток:
- Инкубатор
- Емкости для отложенных яиц
- Отсеки для молодняка
- Вольеры для взрослых особей
- Боксы для продажи
Расходы на оборудование зависят от масштабов улиточной фермы, а также возможностей собственника. В среднем на это уйдет около 38’000 рублей.
Технология разведения
Для начала закупите маточное стадо у проверенного поставщика. Стоимость маточного стада (около 750 штук) — 6’000 рублей. От качества первых улиток зависит весь дальнейший бизнес. Обычно улитки спариваются весной сразу после спячки. В тепличных условиях они могут не впадать в спячку, но сроки спаривания это не изменит.
Поместите особей парами в отдельные емкости. Отдельно отбирать самцов и самок не нужно, так как улитки являются гермафродитами и обладают репродуктивными органами обоих полов.
После кладки отсадите взрослых особей в общий вольер, а яйца поместите в инкубатор. В среднем одна улитка откладывает до 60 яиц в год. Сразу после вылупления молодняк также стоит держать отдельно до достижения полуторамесячного возраста.
Половозрелой особью виноградные улитки становятся в возрасте полутора лет. Поэтому часть молодняка сразу ориентируйте на восполнение улиточного поголовья, а часть — на продажу. Для продажи подойдут улитки размером 5 см и весом в 20 грамм.
Персонал
Если собственник бизнеса или его семья постоянно проживают в частном доме при улиточной ферме, то необходимости в найме персонала нет. Улитки не требуют постоянного внимания, а убираться и следить за кормушками можно своими силами. Выход на покупателей и каналы сбыта также лежит на собственнике бизнеса.
Как рекламировать бизнес
Нет смысла рекламировать свою продукцию для покупателей по отдельности, гораздо эффективнее будет наладить каналы сбыта напрямую, а потом поддерживать рекламу для других заказчиков. Например:
- Общепит. Ориентируйтесь на рестораны европейской и в частности французской кухни, реже — китайской
- Производство. Можно выйти на заводы и небольшие производственные цеха, которые занимаются консервацией деликатесов
- Косметологические и фармацевтические компании. Муцин очень востребован в сфере косметологии
- Европейский рынок. Выйти на импорт будет не просто, но результат того стоит
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Плюсы:
- Относительно низкий порог входа в бизнес
- Минимальная конкуренция
- Перспективы запустить собственный цех по консервации виноградных улиток
Минусы:
- Риски, связанные с разведением
- Издержки качественного производства
- Проблемы с каналами сбыта
Разведение виноградных улиток — интересный проект. Начатый в качестве эксперимента, он может удачно выстрелить, если все сложится благоприятным образом, и тогда вы получите настоящую улиточную ферму.
Россия 
