Производство молока и молочных продуктов — это стабильный и перспективный бизнес. Постоянный спрос на натуральные продукты питания, особенно среди заботящихся о своем здоровье потребителей, обеспечивает высокий потенциал для развития. Однако, организация такого производства требует тщательной подготовки, серьезных инвестиций и глубокого понимания специфики рынка. Ставка на высокое качество продукции — залог успеха.
Изучите региональный рынок молочной продукции. Определите конкурентов, их ассортимент, цены.
Целевая аудитория достаточно широкая: семьи с детьми, приверженцы здорового питания, рестораны и кафе. Понимание потребностей целевой аудитории позволит разработать уникальное торговое предложение.
1. Разработайте уникальное торговое предложение, которое выделит ваш продукт на фоне конкурентов.
2. Создайте сильный бренд, который будет ассоциироваться с качеством и натуральностью.
3. Разработайте логотип, фирменный стиль и слоган.
4. Используйте различные каналы рекламы: социальные сети, местные СМИ, участие в ярмарках и выставках.
5. Создайте сайт или интернет-магазин для онлайн-продаж.
6. Заключите договоры с местными магазинами и супермаркетами о поставке вашей продукции.
На начальном этапе можно начать с небольшого производства и постепенно расширяться. Обязательно строго соблюдайте все санитарные и технологические нормы. Учитывайте сезонные колебания спроса на молочную продукцию.
Ассортимент товаров:
Молоко питьевое цельное пастеризованное от 3,2 до 4,0%.
Категории товаров:
1. Молоко питьевое цельное пастеризованное от 3,2 до 4,0% — 36 рублей.
Для начала необходимо определить организационно-правовую форму (ИП или ООО), зарегистрироваться в налоговой службе, получить разрешения от санитарно-эпидемиологической службы и ветеринарной службы.
Помещение должно соответствовать санитарным нормам и требованиям к производству пищевых продуктов. Минимальный размер от 100 кв. метров. С увеличением объемов производства площадь также увеличивается. Крупное производство требует не менее 450 кв. метров.
Помещение должно быть спланировано таким образом, чтобы обеспечить технологический процесс без пересечений потоков сырья и готовой продукции. Необходимо предусмотреть зоны для приемки молока, его обработки, фасовки и хранения. А также зоны для персонала.
Оптимальная высота потолков — не менее 3 метров. Это необходимо для обеспечения хорошей вентиляции и создания комфортных условий труда.
Необходим централизованный водопровод с горячей и холодной водой. Систему канализации нужно проектировать с учетом больших объемов сточных вод, образующихся в процессе производства.
Для работы на предприятии потребуются услуги технолога, операторов производственной линии, водителя, менеджера по продажам, бухгалтера.
Россия 
