Бизнес-план точка продажи сырного чая и японских десертов

Резюме

В сфере общественного питания всегда появляются новые интересные проекты, привлекающие потребителей. Для успеха проекта главное – быть первым на рынке. Хорошим вариантом нового предложения для потребителей вашего города является точка по продаже сырного чая и японских десертов.

Оценка рынка

Потребители – люди разных возрастов, любители новинок в сфере общественного питания, любители азиатской кухни.

Привлечь их можно необычностью ассортимента вашего заведения, интересными вкусами продукции. При работе с клиентами важна высокая скорость приготовления заказов.

Маркетинговая стратегия

Рекомендуется создать рекламные аккаунты в Инстаграме, Вконтакте, Фейсбуке. Для их ведения и продвижения потребуется SMM-менеджер на аутсорсинге.

Для привлечения клиентов проводите конкурсы и розыгрыши среди подписчиков. Призом может быть, например, бесплатный напиток при покупке десерта. Условия участия: подписка на ваш аккаунт, репост записи в вашем аккаунте. Далее вы выбираете победителя случайным образом. Другой вариант конкурса: гости выкладывают посты о вашем заведении, делая отметку вашего аккаунта. Далее вы выбираете самый интересный пост.

Можно также работать с оффлайн-трафиком – распространять листовки, дающие право на скидку в вашем заведении или небольшой подарок за покупку свыше определенной суммы.

Маркетинговый план

Точка продажи сырного чая и японских десертов

Сырный чай – напиток родом из Азии. Он готовится из черного или зеленого чая, сливочного сыра или сгущенного молока. Вкус напитка может быть от сладкого до соленого, в зависимости от сорта сыра.

Интересным напитком для продажи является также кофе с куркумой. Куркума сама по себе полезна для организма, а в дополнение – снижает негативное влияние на организм кофеина. Такой кофе особенно актуален зимой и в холодный период года, в него можно добавлять имбирь, а также цедру апельсина.

Категории товаров:

- Напитки

- Десерты

Ассортимент:

Напитки – 170 руб.

Десерты – 190 руб.

В перспективе можно расширить ассортимент японских десертов, организовать доставку.

Для размещения точки достаточно площади 7 кв.м. Это может быть островок в торговом центре или в бизнес-центре, киоск на крупной остановке общественного транспорта или вблизи станции метро. Главное условие размещения точки – большой пешеходный трафик.

При размещении островка в торговом центре или в бизнес-центре арендодатель отвечает за пожарную безопасность и проведение всех коммуникаций. Но при этом администрация ТЦ часто требует от арендаторов дизайн-проект точки, чтобы оценить, как впишется точка в общую концепцию торгового центра.

Для разработки ассортимента наймите технолога или изучите самостоятельно рецептуры приготовления азиатских напитков и десертов.

Продукты можно закупать в гипермаркетах. Уделите внимание качеству ингредиентов, вкус продукции – главный фактор успеха бизнеса.

План продаж

Инвестиционная программа

Персонал

В штат требуются продавцы-бариста. В первое время работы достаточно двух человек, которые работают посменно. Самый опытный продавец назначается старшим. Впоследствии потребуются дополнительные сотрудники, выходящие в часы-пик для помощи основным сотрудникам. При регулярных больших объемах работы, в смену выходят два продавца-бариста.

Собственник бизнеса занимается закупом ингредиентов, управлением всеми процессами работы точки.

Бухгалтерское сопровождение рекомендуется поручить аутсорсинговому специалисту.

Операционные расходы

Финансовый план по выходу на проектную мощность

Оценка рисков

Документы необходимые для получения кредита

Проверочные действия перед заключением договора аренды