Купить столовую в Москве от собственника

Продажа бизнеса столовых в Москве

Рынок столовых Москвы стабильно держит позиции благодаря постоянному спросу со стороны сотрудников офисов, промышленных предприятий и образовательных учреждений. Это направление отличается высокой устойчивостью и предсказуемостью финансовых показателей. Продажа бизнеса в категории столовых востребована как среди частных инвесторов, так и среди управляющих компаний, стремящихся к диверсификации портфеля в сегменте общественного питания.

Экономические параметры и формат

Средняя площадь действующей столовой в столице — 150–400 м². Ежемесячная выручка варьируется от 2 до 5 млн ₽ при рентабельности 15–25%. Основной объём выручки формируется в дневное время, что позволяет прогнозировать потоки и эффективно управлять персоналом. Средний чек посетителя — 300–450 ₽. Окупаемость бизнеса составляет около 24–30 месяцев при стабильной посещаемости 300–600 человек в день.

Столовые с корпоративными договорами питания показывают на 30–40% более высокую загрузку и минимальные риски сезонных спадов.

Что важно учитывать при покупке

Перед тем как рассматривать покупку бизнеса в категории столовых, необходимо провести детальную оценку бизнеса. Анализ включает проверку договоров аренды, технического состояния кухни, инвентаря и системы снабжения. Особое внимание уделяется санитарным требованиям и логистике — своевременная поставка свежих продуктов напрямую влияет на рентабельность. Для крупных объектов важна оценка потенциала обслуживания корпоративных клиентов и организаций с постоянными заказами.

• Средний объём закупки продуктов — 50–70 кг в день;
• Доля постоянных клиентов — 65–75%;
• Основные расходы: сырьё — 40%, аренда — 20%, персонал — 30%;
• Маржинальность горячих блюд выше, чем по напиткам и гарнирам.

Большинство успешных столовых в Москве расположены в бизнес-кварталах и промышленных зонах, где сохраняется стабильный поток посетителей даже в нерабочие дни.

Оформление сделки и профессиональная поддержка

Корректная сделка по продаже бизнеса включает подготовку и передачу лицензий, санитарных разрешений, договоров с арендодателем и поставщиками. В этом процессе особенно важно участие профессиональных консультантов. Брокеры компании «Альтера Инвест» оказывают профессиональную поддержку и консультации по всем аспектам сделок, связанных с приобретением или продажей бизнеса, обеспечивая клиента всесторонней информацией и экспертными рекомендациями для достижения оптимальных результатов. Их участие помогает структурировать процесс, минимизировать риски и ускорить согласование условий.

Инвестиционные преимущества

Формат столовой отличается высокой предсказуемостью спроса и простотой масштабирования. Продажа бизнеса в этой категории обычно включает полностью оборудованную кухню, обученный персонал и действующие контракты с организациями. Это снижает входной порог и обеспечивает новый собственник быстрым стартом. Сегмент востребован благодаря понятной бизнес-модели и стабильной аудитории, что делает покупку бизнеса столовой одним из наиболее сбалансированных решений для инвесторов, ориентированных на регулярный денежный поток.