Актуальность бизнес-идеи
Согласно статистике, потребление пива на душу населения в России составляет примерно 50-75 литров на человека в год. Крафтовое пиво занимает всего 0,5% от общего потребления, что говорит о минимальной заполненности сферы. Рынок продолжает развиваться, и сейчас самое время, чтобы занять в нем место.
Затраты и прибыль
Бизнес требует достаточно крупных вложений, но и приносит значительный доход. Чистая годовая прибыль после уплаты налогов — 33,6 млн. рублей.
Ориентировочная прибыль пивного завода с нуля
Затраты на старте: примерный расчет для Ростова-на-Дону
|
Статья расходов
|
Сумма, ₽
|
|
Регистрация предприятия и оформление документации
|
80’000
|
|
Ремонт и подготовка помещения
|
220’000
|
|
Оборудование пивоварни
|
8’000’000
|
|
Лабораторное оборудование
|
200’000
|
|
Ручной инструмент
|
70’000
|
|
Закупка сырья
|
200’000
|
|
Разработка веб-сайта
|
75’000
|
|
Рекламная кампания
|
115’000
|
|
POS-материалы для партнеров
|
80’000
|
|
Разработка технологии
|
350’000
|
|
Итого
|
9’275’000
|
Ежемесячные затраты
|
Статья расходов
|
Сумма, ₽
|
|
Аренда производственного помещения
|
48’000
|
|
Аренда офиса
|
20’000
|
|
Заработная плата сотрудников
|
282’000
|
|
Амортизация
|
74’000
|
|
Реклама
|
75’000
|
|
Коммерческие и административные расходы
|
15’000
|
|
Связь и интернет
|
4’000
|
|
Итого
|
518’000
|
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Чтобы открыть собственную пивоварню, необходимо зарегистрировать ООО. Форму налогообложения выбирайте УСН с объектом “доходы” по ставке 6%.
Перечень основных документов для регистрации
- Свидетельство регистрации ООО
- Справка из Госкомстата о присвоении кодов статистики
- Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе
- Договоры с поставщиками
- Договор аренды или подтверждение прав собственности
- Разрешения СЭС и Пожарного надзора
- Заключение Роспотребнадзора
- Договор на вывоз и утилизацию бытовых отходов
- Договор на техническое обслуживание с ТМЖ или УК (электрика, водоснабжение, отопление)
- Трудовые договоры с сотрудниками
Выбор помещения
Для организации пивоварни необходимо производственное помещение площадью 100-120 м2. Сейчас множество таких мест пустует. Основной критерий выбора для вас — удобная логистика и транспортная доступность.
К помещению под пивоварню выдвигается ряд требований:
- Высота потолков не менее 3 метров
- Обязателен подвод электроэнергии
- Исправные вентиляция, канализация и водопровод
Чтобы уменьшить издержки, в начале обговорите ремонтные работы в помещении с СЭС и пожарным надзором, чтобы сделать все согласно правилам.
Оборудование
Для работы пивоварни понадобится три вида оборудования: производственное, лабораторное, хозяйственные инструменты.
В состав пивоваренного комплекса входят отделения: варочное, фильтрационное, бродильное, солодробильное, дрожжевое, холодильное. А также пульты управления и вспомогательное технологическое оборудование.
Минимальные затраты на полное оснащение пивоварни составят 8’300’000 рублей.
Как выбрать поставщика
Рынок пивоваренного оборудования насыщен предложениями. Различные комплектации по разным ценам предлагают в Чехии, Германии, Австрии, Венгрии, России. Рекомендуем обратиться к российскому производителю: в деньгах выйдет меньше, а по качеству не хуже.
Выбирайте российских поставщиков сырья для пива
Зачастую производитель сам организует доставку, монтаж и пуско-наладку, обучает персонал. Разработку рецептур и технологии также можно заказать у него за дополнительную плату. Ищете производителей, кто предоставляет и сырье: солод и хмель.
Дополнительные ингредиенты (ягоды и травы) можно приобрести у поставщиков в Карелии. Пока доставляются все материалы и оборудование, будет изготавливаться рецептура.
Персонал
Для организации эффективной работы пивоварни потребуются квалифицированные кадры. Персонал можно разделить по категориям: административный, производственный, торговый, вспомогательный.
Штатное расписание и фонд оплаты труда:
- Директор предприятия — 40’000 ₽
- Бухгалтер — 23’000 ₽
- Начальник производства — 30’000 ₽
- Два торговых представителя — 50’000 ₽
- Оператор линии — 23’000 ₽
- Лаборант — 8’000 ₽
- Подсобный рабочий — 20’000 ₽
- Кладовщик — 23’000 ₽
- Итого с отчислениями — 282’000 ₽
Как рекламировать бизнес
Создание собственного бренда — крайне непростое дело. Обеспечить вовлеченность аудитории и узнаваемость марки смогут только профессионалы, поэтому доверьте это маркетинговому агентству.
Минимально для крафтовой пивоварни необходимы такие маркетинговые мероприятия:
- Создание веб-сайта
- Создание и продвижение групп в соцсетях
- Проведение промо-акций на территории заведений-клиентов с шоу, розыгрышами, живым участием команды проекта
- Предоставление промо-материалов заведениям-клиентам
Крафтовая пивоварня — интересный технологичный бизнес с низкой конкуренцией, но высоким порогом вхождения. Если вы располагаете большим капиталом, то это превосходное вложение, которое не только окупит себя за год, но и станет успешным и прибыльным делом в умелых руках.
Хотите открыть бизнес, связанный с пенным напитком? Рассмотрите варианты готового пивного бизнеса:
Россия 
