Как открыть отдел сладостей и десертов в ТЦ с нуля
680 000 ₽
Требуется инвестиций
14612 просмотров4.7 / 80 оценок
Планируемая прибыль:50 000 ₽ в месяцОриентировочная окупаемость:14 мес.
Бизнес-план: Островок по продаже десертов и сладостей
Купить полный бизнес-план990 ₽
Не забудьте указать Ваш e-mail адрес
Содержание бизнес-идеи
Актуальность бизнеса
Потенциальная прибыль и основные расходы
Документы и разрешения
Выбор места для размещения островка
Закупка оборудования и обустройство островка
Как найти поставщиков
Персонал
Реклама и повышение популярности островка
Сопоставление затрат на открытие островка с покупкой готовой точки
Десерты пользуются спросом, вне зависимости от кулинарной «моды». Воспользовавшись приведенной ниже инструкцией, вы сможете открыть собственный бизнес и получать стабильный доход!
Популярный у пользовательской аудитории формат «островка» со сладостями гарантирует стабильный и предсказуемый доход. Продавая десерты с помощью точек в крупных ТРЦ, вы становитесь близки к ключевой аудитории — детям и людям, которые спешат, хотят быстро утолить голод, порадовать себя сладостями.
Потенциальная прибыль и основные расходы
Прибыль островка со сладостями в ТЦ Москвы, в среднем составляет от 50 000 ₽. Срок окупаемости вложений — 6-8 месяцев. Увеличить доход и обороты точки можно, продавая кофе с собой, холодные напитки, сладкую вату.
Первоначальные расходы:
Статья расходов
Сумма, ₽
Регистрация ИП и оформление разрешений
5 000 ₽
Оформление и установка кассового аппарата
40 000 ₽
Закупка оборудования и подготовка островка к работе
350 000 ₽
Закупка ингредиентов и расходных материалов
55 000 ₽
Рекламная кампания
30 000 ₽
Прочие расходы (электричество, видеонаблюдение)
200 000 ₽
Итого
680 000 ₽
Ежемесячные расходы:
Статья расходов
Сумма, ₽
Аренда островка около 6 кв. м
70 000 ₽
Расходы на персонал
60 000 ₽
Закупки продуктов и расходных материалов
65 000 ₽
Налоги и коммунальные платежи (вода, электричество)
от 5 000 ₽
Итого
200 000 ₽
Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза "DOGNECAT" - городские зоомагазины
1 800 000 ₽
Рейтинг
ПрибыльПо запросу
Окупаемость18 мес.
Франшиза "Деталика" - запчасти для иномарок
4 900 000 ₽
Рейтинг
ПрибыльПо запросу
Окупаемость17 мес.
Франшиза «Индустрия красоты» — магазины косметики для волос
При регистрации бизнеса как ИП на упрощенной модели налогообложения, без полноценной кухни, вам не понадобятся разрешения Роспотребнадзора. Для работы без нарушений законодательства нужны документы:
Свидетельство о регистрации ИП
Разрешение на розничную торговлю пищевыми продуктами
Сертификаты на продукты питания
Заключение Роспотребнадзора на оборудование
Договор аренды островка
Санитарные книжки и трудовые договоры для продавцов
Договор об оказании услуг с аутсорс-бухгалтером
Выбор места для размещения островка
С учетом специфики товаров оптимальное место продажи — главный коридор/галерея, центр крупного гипермаркета, ТРЦ, кинотеатра или павильон в людном парке.
Оптимальный размер островка и местоположения
Закупка оборудования и обустройство островка
Для работы понадобится сама стойка с прилавком и витринами — она обойдется в сумму до 100 000 ₽. Нужно приобрести оборудование:
Подставки под контейнеры
Холодильные и морозильные лари
Кассовый аппарат
Весы
Миксер, фритюрница, печь для вафель — в зависимости от типа продукции
Чтобы островок со сладостями начал работать, нужно позаботиться о подключении электричества и воды (примерно 7-9 кВт и 100 л в сутки соответственно), присоединении точки к канализации здания. Стоит установить видеонаблюдение для препятствования кражам и вандализму — оно обойдется примерно в 200 000 ₽.
Как найти поставщиков
Ингредиенты для приготовления десертов (шоколад, фрукты, молочные продукты и так далее) закупайте на крупных базах или в оптовых гипермаркетах. Там же вы найдете салфетки, одноразовую посуду, специи, сахар в пакетиках. На существенные скидки рассчитывать не стоит: они действуют при крупном опте.
Персонал
Для островка понадобится минимум два продавца, которые возьмут на себя и уборку точки. Административные функции (контроль продавцов, сбор выручки) и повседневные закупки можно выполнять самостоятельно. Бухгалтерию отдайте на аутсорс. Затраты на персонал составят:
Статья расходов
Сумма, ₽
Зарплата продавцам (от 20 000 ₽ с надбавкой за уборку около 7 000 ₽)
54 000 ₽
Услуги бухгалтера на аутсорсе
от 6 000 ₽
Итого
60 000 ₽
Реклама и повышение популярности островка
Чтобы продукция островка пользовалась спросом, нужно:
Изготовить информационные борды, баннеры, вывеску
Провести первичную рекламную кампанию в соцсетях, медиа, на портале ТЦ
Стимулировать покупателей акциями («счастливый час», «вместе дешевле»), скидками и раздавать флаеры с этой информацией на улице и в ТЦ.
Примеры рекламы:
Вариант рекламы открытия островка на флаереПрограмма лояльности для островка с десертами
Сопоставление затрат на открытие островка с покупкой готовой точки
Сравним расходы на открытие точки с покупкой островка с пончиками, десертами и кофе на фуд-корте московского ТЦ:
Островок «с нуля»
Готовый бизнес
Затраты на старте — 680 000 ₽
Затраты на покупку островка с десертами — 700 000 ₽
Нужно искать место в ТЦ, приобретать оборудование и ингредиенты, заниматься раскруткой бизнеса и привлечением клиентов
Есть договор аренды с собственником ТЦ, покупателю передается собственное оборудование в отличном состоянии и товарные остатки, наработана лояльная клиентская база
Покупка готового бизнеса по прибыльности и расходам сопоставима с открытием собственного, но хлопот будет меньше. Разница в первоначальных затратах компенсируется экономией на рекламе и «раскрутке» островка.
Ищите бизнес в сфере торговли? Просмотрите предложения из нашего каталога. Здесь есть действующие торговые островки и в разных регионах:
Россия 
