Бизнес-идея по открытию осетровой фермы достаточно прибыльна и востребована. На сегодняшний день все больше популярно правильное питание, где рыба выступает в качестве белка, поэтому без нее меню будет не такое разнообразное.
Наиболее ценятся такие виды рыб как стерлядь и осетр, а точнее их икра. Сегодня отечественная продукция активно вытесняет с рынка импортную, поэтому для предпринимателей освобождается в том числе и эта ниша. О том, как открыть осетровую ферму, расскажем в статье.
Икра осетровых является очень полезной для организма, продукт содержит в себе важнейшие микроэлементы и витамины. Стоимость икры довольно высока, поэтому при правильном построении осетрового бизнеса прибыль обеспечена.
Осетровая икра всегда востребована среди покупателей и реклама в этом случае не потребуется, поэтому создание бизнес-идея по выращиванию осетров — отличное решение.
Стоит учесть, что разведение осетра как и любой бизнес требует полной самоотдачи, больших временных затрат и необходимых знаний в этой сфере. Для открытия осетровой фермы с нуля потребуется специальное оборудование и, соответственно, финансовые вложения.
Для организации бизнеса необходимо:
арендовать помещение (площадью от 30м2);
подвести коммуникации (электроэнергия, водоснабжение, канализация и отопление);
нанять сотрудников (минимум двоих);
зарегистрировать деятельность (ИП или ООО);
соблюдать технологию выращивания осетрины (рыба достаточно капризная в содержании).
Разведение осетров в бизнес-план включает выбор формы налогообложения — ИП или ООО, затем подготовку документов (для ИП):
паспорт;
заявление на государственную регистрацию;
подтверждение оплаты госпошлины;
скан-копия свидетельства ИНН.
Система налогообложения может быть как упрощенная, так и уплата единого сельхозналога на хозяйство при КФХ.
Для реализации рыбы потребуются получить свидетельство на продукцию от ветеринарной службы (эпидемиологическое заключение и накладные рыбного хозяйства). Для оборудования специальных разрешений не требуется.
Для комфортного расположения бассейнов потребуется помещение минимум 30м2 с полным набором коммуникаций. Большой плюс, если будет приобретен генератор на случай отключения электричества.
Бизнес по разведению осетра для начинающих предпринимателей включает приобретение следующего оборудования:
пластиковый бассейн;
насос для подкачки воды;
генератор;
компрессор;
автоматическая кормушка.
Осетр считается капризной рыбой, поэтому для его содержания нужно придерживаться таких условий:
обеспечить рыбу растворенным в воде кислородом;
следить за тем, чтобы была постоянная циркуляции воды через биофильтр без застойных бескислородных участков;
равномерный запуск мальков в систему и равномерное извлечение взрослой рыбы;
регулярно извлекать из бассейнов осадки и погибшую рыбу (бассейн должен просматриваться до дна).
Плотность рыбы в бассейне может быть до 60 кг/м2, а производительность может превышать 120 кг/м2. Осетр вырастает до 1 кг всего за один год.
Малька можно купить в крупных рыбоводческих хозяйствах, но и вырастить на собственной осетровой тоже возможно.
Прежде чем начать разведение осетра в домашних условиях как бизнес, необходимо знать, что этот вид рыбы начинает размножаться, достигнув десятилетнего возраста, а репродуктивный возраст длится до 18 лет. Разумеется, можно купить сразу взрослых самок, но они будут стоить на порядок дороже.
Чтобы выращивать мальков нужны специальные знания и инкубатор. Икра оплодотворяется искусственно и помещается в емкости для омывания водой и насыщения кислородом. Через 7 дней из икринок появляются личинки, которые в течение месяца превращаются в мальков.
Если наладить этот процесс, можно как сэкономить на разведении, так и продавать мальков в другие осетровые мини-фермы, что сделает бизнес еще более прибыльным.
Для экономии денежных средств на старте, первое время может работать только собственник бизнеса. Если предприниматель планирует заниматься только организационными делами, нужно нанять минимум двух сотрудников.
Когда осетровая ферма выйдет на определенный доход, можно нанять полноценную команду, состоящую из следующего штата.
Управляющий, в обязанности которого входит административное руководство осетровой фермой, сотрудник отвечает за взаимодействие с основными покупателями, корпоративными клиентами, предприятиями и компаниями поставщиками оборудования и т.д.
Старший технолог — осуществляет контроль по выполнению норм содержания и воспроизводства поголовья осетра, а также контролирует работу оборудования на ферме, отвечает за своевременную поставку корма и расходных материалов.
Инженер – ответственен за работу технического оборудования фермы и других механизмов.
Техник-лаборант — ведет контроль за содержанием осетра в водоеме, следит за биологическими нормами, воспроизводством мальков осетра и прочими стандартами качества.
Водитель-экспедитор – доставляет готовую продукцию, корма, расходные материалы для фермы.
Рассмотрим, какие требуются инвестиции на старте, возможные доходы от осетрового бизнеса, рынок сбыта и какая рентабельность у данной отрасли.
Самыми значительными затратами является покупка оборудования. Приблизительные расходы на этом этапе составляют около 1,4 млн. рублей.
Бассейны. Общая стоимость бассейнов для выращивания 5 тонн осетра в год в зависимости от производителя — от 1 млн. рублей.
Насосы (от 9 тыс. рублей за шт.).
Загрузка для биофильтра (от 10 тыс. рублей за шт.).
Генераторы кислорода (от 20 тыс. рублей за шт.).
Инкубаторы для икры, если планируется разведение осетровых (от 50 тыс. рублей).
Прочее оборудование (измерительные приборы, весы, контейнеры для перевозки и т.д.)
Сюда же нужно включить закупку мальков, цена которых начинается от 10 рублей за штуку.
Если реализовать 1 000 осетров с весом 500 грамм по 600 рублей за килограмм, то примерная прибыль составит 300 000 рублей. Из этой суммы вычитаем расходы, получаем 228 000 рублей чистого дохода.
На 6 году жизни у самок осетра появляется икра, цена которой от 8 000 за 100 грамм.
Осетрину можно реализовывать на рынки, в супермаркеты, рестораны (требуется примерно 60 кг в месяц), розничные клиенты, государственные предприятия общепита (санатории, дома отдыха, лечебные и социальные учреждения).
Бизнес по разведению осетровой рыбы считается прибыльным, срок окупаемости составляет один год. Крупные бизнесмены выходят на стабильную прибыль через два года работы.
Россия 
