Актуальность бизнес-идеи
Сухие завтраки отличаются хорошим вкусом, они полезны и низкокалорийны. Они требуют минимум времени на приготовление и легко усваиваются благодаря термической обработке. Сухие завтраки любят и дети, и взрослые.
Затраты и прибыль
По самым минимальным расчетам на запуск проекта требуется 1’404’000 рублей. Текущие затраты также высоки, однако даже минимальная прибыль 100’000 рублей позволит выйти на окупаемость всего за 1 год и 1 месяц.
Затраты на старте: примерный расчет для Нижнего Новгорода
| Статья расходов |
Сумма, ₽ |
| Регистрация бизнеса |
40’000 |
| Оборудование |
1 144’000 |
| Закупка сырья |
100’000 |
| Непредвиденные расходы |
50’000 |
| Рекламная кампания |
50’000 |
| Транспортные расходы |
20’000 |
| Итого |
1’404’000 |
Ежемесячные затраты
| Статья расходов |
Сумма, ₽ |
| Аренда |
80’000 |
| Реклама |
50’000 |
| Коммунальные платежи |
20’000 |
| Сырье |
100’000 |
| Зарплата |
310’000 |
| Итого |
560’000 |
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Начните бизнес с регистрации проекта. Выбор — ИП или ООО — остается на усмотрение собственника бизнеса. Во втором случае вы сможете войти в проект с командой учредителей. Такая форма будет оптимальна, если у вас не хватает собственных средств для реализации проекта.
После получения свидетельства о регистрации и заключения договора аренды получите соответствующие разрешения от Госпожнадзора и Санэпидстанции.
Список документов для регистрации
- Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
- Копия российского паспорта
- Квитанция об уплате госпошлины
Для регистрации ООО дополнительно понадобятся:
- Заявление по форме Р11001 — 1 экземпляр
- Решение единственного учредителя или протокол общего собрания учредителей — 1 экземпляр
- Квитанция об оплате госпошлины — 1 экземпляр
- Устав ООО — 2 экземпляра
- Документы, подтверждающие наличие юридического адреса – 1 экземпляр
Выбор помещения
Подбирайте помещение с учетом мощности и масштабов вашего производства. Например, стандартному оборудованию производительной мощности в 100 кг/час потребуется помещение площадью не менее 250 кв м. Не забудьте про административные, подсобные помещения и склад.
Расходы зависят от расположения, транспортной доступности, условий собственника и других факторов. Например, помещение, в котором уже располагался цех с производством продуктов питания, предпочтительнее, поскольку расходы на его переоборудование будут минимальны. Арендная плата — от 80’000 рублей каждый месяц, затраты на ремонт — от 250’000 рублей единовременно.
Оборудование
В стандартный набор оборудования для производства сухих завтраков входят:
- Загрузочный трансформер
- Смеситель и бак для смеси
- Экструдеры
- Вибросита, вибросушилки
- Конвейер
- Сушилка тостерного и ленточного типа
- Другие элементы в зависимости от типа продукции
Оптимальным решением станет покупка комплекта оборудования полностью у одного производителя. Ориентируйтесь на отечественные компании, так вам будет проще решать замену комплектующих и другие производственные ситуации. По самым приблизительным подсчетам на закупку оборудования уйдет не менее 800’000 рублей.
Производство сухих завтраков
В качестве сырья для производства сухих завтраков используют злаковые крупы, орехи, сухофрукты, мёд и подсластители. Основные трудности связаны с разработкой рецептуры и поиском подходящих ингредиентов для конечного продукта. Здесь есть свои тонкости, например, для снижения себестоимости обычно используют дешевые компоненты — арахис вместо лесных орехов. Однако гречневые хлопья нельзя смешивать с арахисом, так как они искажают вкус друг друга. Еще один пример: потребители предпочитают сухие завтраки с добавлением натуральных фруктов или ягод, но без дополнительных красителей и ароматизаторов.
Качество конечного продукта напрямую зависит от качества исходного сырья. Сначала зерно очищается от примесей, затем обрабатывается паром до мягкости, а после экструдируется. Но есть и нюансы. Например, для овсяных хлопьев сырье сначала охлаждается, а затем прогоняется через специальный станок. Фрукты промывают, нарезают и сушат. Например, яблоки, бананы и изюм обрабатывают автоматически, а с инжиром работают вручную.
Готовый продукт фасуется по пакетам согласно рецептуре, пакеты запаиваются и фасуются по картонным коробкам.
Персонал
Для обслуживания производственной линии понадобится пять человек на производство хлопьев и столько же на производство фруктовых добавок. Технолог контролирует процесс производства, администратор — работу персонала. Также наймите водителя, бухгалтера, маркетолога.
Исходя из среднестатистических зарплат в регионе затраты предстоят следующие:
- Мастер цеха, 10 человек — 200’000 рублей
- Технолог, 1 человек — 25’000 рублей
- Администратор, 1 человек — 25’000 рублей
- Водитель, 1 человек — 20’000 рублей
- Бухгалтер, 1 человек — 18’000 рублей
- Маркетолог, 1 человек — 22’000 рублей
- Итого — 310’000 рублей
Как рекламировать бизнес
Тщательно продумайте бренд и дизайн упаковки. Ваш продукт должен быть узнаваемым, быть на слуху.
Однако начинать рекламную кампанию без налаженного сбыта не имеет смысла. Договоритесь о реализации вашего продукта с крупными сетями и небольшими торговыми точками. Только после того. как ваш продукт будет представлен в магазинах, запустите имиджевую рекламу, проводите промо-акции.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Плюсы:
- Существенные вложения на старте
- Крупные текущие затраты
- Перспектива выхода на международный рынок
Минусы:
- Риски сотрудничества с точками сбыта
- Долгий выход на необходимые обороты
- Существенные траты на продвижение продукта
Как и любой другой крупный производственный бизнес, этот проект требует существенных вложений на старте и больших текущих расходов. Кроме того, прибыль зависит от налаженных контактов с точками сбыта. Но настоящего успеха вы сможете добиться, если сделаете ваш продукт узнаваемым. Желаем удачи!
Россия 
