Что нужно для управления ресторанным бизнесом

Необходимо знать и понимать специфику сферы. Желательно иметь опыт работы на одном из предприятий общественного питания и лишь затем покупать бизнес.

Подспорьем для бизнеса станет знание законодательных аспектов:

• Предписаний Роспотребнадзора
• Правил пожарной безопасности
• Требований Лицензионной палаты
• СЭС
• ЖСК

Любой недочет и нарушение установленного законодательства может привести к штрафам или приостановлению деятельности предприятия.

Для контроля расходов и доходов требуются бухгалтерские навыки. Собственник должен знать:

• Сколько стоят блюда в меню
• От чего зависит ценообразование
• Принципы взаимодействия систем автоматизации
• Какая отчетность и в какие сроки должна подаваться в налоговую

Важно уметь управлять персоналом, мотивировать его, знать должностные обязанности сотрудников и контролировать их исполнение.