Откройте пельменный бизнес в своем городе! Мы разработали инструкцию, в которой вы найдете, как открыть бизнес с нуля, какие документы необходимо оформить и какой нужно иметь стартовый капитал. Пользуйтесь!
Кафе с узкой специализацией проще конкурировать в сфере общепита. Главное — выбрать выигрышную нишу. Открытие пельменной как раз отличная бизнес-идея. Пельмени — блюдо русской кухни, популярное среди жителей страны и туристов.
Включите в меню манты, хинкали, вареники со сладкой начинкой, наполните меню различными напитками. Расширение ассортимента в выбранной тематике обеспечит проходимость заведения, найдет своих постоянных клиентов и увеличит доход.
Не обязательно ограничиваться одним сортом пельменей: расширяйте ассортимент
На открытие кафе площадью 80 кв. м. потребуется примерно 1 915 000 рублей, с учетом аренды помещения. Окупаемость составит 10 месяцев при прибыли 191 000 рублей ежемесячно. Успех заведения зависит от места расположения, качества продукции и грамотном маркетинге, поэтому выбирайте качественные ингредиенты и не экономьте на рекламе.
Рассмотрим открытие пельменной в центре Санкт-Петербурга.
| Расходы | Стоимость, ₽ |
| Оформление документов | 10 000 |
| Оборудование | 1 065 000 |
| Закупка ингредиентов | 200 000 |
| Мебель | 60 000 |
| Реклама | 25 000 |
| Аренда | 96 000 |
| Ремонт | 159 000 |
| Непредвиденные расходы | 300 000 |
| Итого | 1 915 000 |
| Расходы | Стоимость, ₽ |
| Аренда | 96 000 |
| Закупка ингредиентов | 100 000 |
| Хозяйственные нужды | 15 000 |
| Заработная плата (5 сотрудникам) | 150 000 |
| Реклама | 25 000 |
| Итого: | 826 000 |
Определитесь с выбором законного ведения вашего бизнеса: регистрация в качестве ИП или открытие ООО.
Для открытия пельменной необходимо пройти проверку в СЭС и в Госпожарнадзоре и получить разрешения. Перед запуском бизнеса ознакомьтесь со всеми нормами СЭС в комитете или на официальном сайте.
Каждый сотрудник заведения обязательно должен пройти медицинское обследование и получить санитарную книжку.
Для соблюдения трудового законодательства заключите с сотрудниками трудовые договоры и оформите прочие необходимые документы.
Если вы планируете продавать алкоголь в кафе, то необходимо получить специальную лицензию. В других случаях лицензия на ведение данного бизнеса не требуется.
Выбор места расположения пельменной влияет на прибыль. Актуально открывать заведение на центральных улицах города, где большая проходимость жителей города и туристов.
В помещение нужно сделать ремонт и продумать уникальный дизайн — посетителям должно быть комфортно и уютно.
Для открытия небольшого кафе потребуется площадь около 80 кв. м. Вы сможете комфортно расположить кухню, подсобные помещения и зал для посетителей. Обязательно оборудуйте туалетные комнаты для клиентов, оснащенные всем необходимым.
| Расходы | Стоимость, ₽ |
| Просеиватель муки | 25 000 |
| Тестомеситель (2 шт.) | 120 000 |
| Мясорубка | 20 000 |
| Фаршемес | 60 000 |
| Кофемашина | 45 000 |
| Миксер для молочных коктейлей | 4 500 |
| Холодильники (2 шт.) | 120 000 |
| Посуда | 50 000 |
| Варочные панели | 30 000 |
| Микроволновые печи (2 шт.) | 15 000 |
| Остальное оборудование/мебель | 575 000 |
| Итого | 1 065 000 |
Оборудование покупайте новое в специализированных магазинах. Почитайте отзывы о производителях, проверьте наличие гарантий и соответствующих сертификатов.
Продукты заказывайте у известных производителей. Поставки мяса прямо с фермы обеспечат пельменную свежим мясом, из которого получатся пельмени высочайшего качества. Можно закупать полуфабрикаты на хладокомбинатах, но это снизит вкусовые качества ваших блюд и посещаемость заведения.
Не экономьте на продуктах и на процессе лепки.
Для запуска бизнеса наберите команду из пяти человек: официанты, повара, посудомойщица. Функции администратора и управляющего возьмите на себя.
Для ведения бухгалтерии обратитесь в специализированную компанию. Стоимость временных услуг будет ниже, чем оплата труда работника в штате. Для решения юридических вопросов обращайтесь в юридические фирмы. Для работы одного заведения нецелесообразно держать юриста в штате.
К каналам продвижения относятся:
В нашей инструкции мы рассказали, как открыть свою пельменную. Запуск бизнеса с нуля — это не так сложно, если грамотно составить бизнес-план и учесть нюансы. Обратите внимание на готовый бизнес. Это позволит сэкономить время на раскрутку заведения, заключения контрактов с поставщиками и на оформление документов. Удачи в открытии бизнеса!
Россия 
