Откройте блинную в своем городе! Блины — традиционное блюдо русской кухни, которое пользуется популярностью у туристов и жителей страны. В нашей статье вы найдете, как запускать бизнес, какие документы подготовить, какие затраты необходимы и какая прибыль вас ожидает. Пользуйтесь!
Сфера общественного питания — одно из самых популярных направлений бизнеса. Но даже с учетом высокой конкуренции, открытие блинной — прибыльный бизнес. Блины стали традиционным и универсальным блюдом. Формат блинной может предполагать заведение быстрого питания или ресторан.
Для предпринимателя данный бизнес актуален простотой запуска и ведения. Блинная предполагает стабильную прибыль вне зависимости от сезона.
Для организации блинной с нуля потребуется около 1 845 000 рублей с учетом аренды помещения. Окупаемость вложений займет примерно 1 год. Дальнейшая чистая прибыль составит около 153 750 рублей ежемесячно.
| Расходы | Стоимость, ₽ |
| Оформление документов | 15 000 |
| Оборудование | 995 000 |
| Закупка ингредиентов | 150 000 |
| Мебель | 100 000 |
| Реклама | 50 000 |
| Аренда | 120 000 |
| Ремонт | 415 000 |
| Итого | 1 845 000 |
| Расходы | Стоимость, ₽ |
| Аренда | 120 000 |
| Закупка ингредиентов | 150 000 |
| Хозяйственные нужды | 20 000 |
| Заработная плата (5 сотрудника) | 150 000 |
| Реклама | 50 000 |
| Итого: | 490 000 |
Налоговые отчисления не включены в расчет расходов, т.к. их размер зависит от текущей прибыли блинной и может меняться.
Первый шаг в оформлении документов будет выбор организационно-правовой формы для бизнеса. Для начала можно выбрать регистрацию в качестве индивидуального предпринимателя с упрощенной системой налогообложения.
Обязательным требованием является наличие зарегистрированного кассового аппарата. Также необходимо приобрести терминал для оплаты банковскими картами и заключить договор эквайринга с банком.
Обратите внимание, многие банки включают в пакет услуг предоставление терминала
Помещение для блинной, условия хранения продуктов, процесс приготовления и подачи блюд должны соответствовать нормам СанПин. С перечнем требований СЭС вы можете ознакомиться на сайте Санэпидемстанции.
В установленном законом порядке все сотрудники блинной должны иметь санитарные книжки вне зависимости от должности.
Актуально открывать блинную в населенных жилых кварталах, вблизи учебных заведений или в центре города, где сосредоточен поток туристов.
Помещение должно быть площадью от 100 кв. м. На кухню необходимо выделить минимум 15 кв. м., а рассадка в зале должна исходить из 2 кв. м. на посетителя. Обязательно оборудуйте туалетные комнаты для посетителей.
Оформите в одном стиле зал, салфетки и форму сотрудников
| Расходы | Стоимость, ₽ |
| Система безопасности (огнетушители, пожарная сигнализация, охранная система) | 30 000 |
| Кассовый аппарат и POS-терминал | 50 000 |
| Оборудование для кухни: - Блинный аппарат Tatra TCM S 40 D - 2 шт; - Контактный гриль; - Блендеры и миксеры; - Просеиватель муки; - Тестомес спиральный Convito; - Стол охлаждаемый HICOLD GNE 1/TN - Овощерезка, блендер, ножи, лопатки, разделочные доски - Холодильник на 100 л; - Электронные весы; - Вытяжка - Пищевой разделочный стол. - Мойка из нержавеющей стали. - Кухонная утварь и посуда - Стойка раздачи - Стеллаж - Хозяйственный инвентарь (компл.). | 300 000 |
| Оборудование бара: - Кофе-машина; - Термос для чая; - Стойка с лимонадами; - Соковыжималки. | 200 000 |
| Мебель и интерьер: - Столы и стулья; - Стойка (прилавок) с витринами; - Меню-борды (телевизор); - Вешалки | 300 000 |
| Форма для сотрудников | 40 000 |
| Система видеонаблюдения | 50 000 |
| Вывеска | 25 000 |
| Итого | 995 000 |
Оборудование покупайте новое в специализированных магазинах. Почитайте отзывы о производителях, проверьте наличие гарантий и соответствующих сертификатов.
Продукты заказывайте у крупных поставщиков или в оптовых гипермаркетах. Следите за качеством ингредиентов — это важнейший момент для успеха вашего бизнеса.
Важно обслуживать гостей быстро и качественно. Поэтому определите часы максимального потока клиентов и увеличьте количество сотрудников на это время. Например, это может быть актуально в выходные дни.
Первое время обязанности управляющего можете взять на себя. Так вы быстрее заметите нюансы в работе заведения и быстрее сможете их исправить.
Для проведения качественной маркетинговой кампании рекомендуем обратиться в рекламное агентство.
Рассмотрим несколько примеров рекламы:
В нашей статье мы рассказали о запуске блинной с нуля. Ознакомьтесь с предложениями готового бизнеса. Готовый бизнес — это экономия вашего времени и сил на запуске и раскрутке заведения.
Россия 
