Актуальность бизнес-идеи
Интерес и просвещенность в области экологии, здорового питания и вегетарианства стремительно увеличивается. Конкуренция также возрастает, поэтому необходимо придумывать индивидуальные фишки для заведения. Проведение мастер-классов в кафе выделит вас среди конкурентов и увеличит клиентскую базу.
Организация мастер-классов может быть дополнительным доходом заведения, а не просто рекламным ходом.
Затраты и прибыль
Для открытия вегетарианского кафе потребуется около 3 196 000 рублей. При хорошей рекламной кампании и высоком качестве обслуживания чистая прибыль в первое время составит в среднем 400 000 рублей ежемесячно. При таких показателях бизнес окупится менее чем через 1 год.
Первоначальные расходы:
|
Расходы
|
Стоимость, ₽
|
|
Оформление документов
|
15 000
|
|
Оборудование
|
1 970 000
|
|
Закупка продуктов
|
450 000
|
|
Хозяйственные нужды
|
30 000
|
|
Реклама
|
250 000
|
|
Аренда
|
150 000
|
|
Ремонт
|
331 000
|
|
Итого
|
3 196 000
|
Сколько стоят кафе в разных городах, которые уже приносят прибыль можно посмотреть по этим ссылкам:
Ежемесячные расходы:
|
Расходы
|
Стоимость, ₽
|
|
Аренда
|
150 000
|
|
Закупка продуктов
|
350 000
|
|
Хозяйственные нужды
|
15 000
|
|
Заработная плата (6 сотрудников)
|
285 000
|
|
Реклама
|
150 000
|
|
Итого:
|
950 000
|
Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза "Мята" - сеть lounge-баров
10 800 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 16 мес.
Франшиза "Аймисан" - сеть японских стритфудов
1 200 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза "Кофемашина" - сеть автокофеен
8 750 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 36 мес.
Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма
2 600 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 17 мес.
Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO
900 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 6 мес.
«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен
1 450 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 9 мес.
«МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных
6 500 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость По запросу
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание
950 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «Буханка» – пекарни у дома
2 000 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен
1 000 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Разрешения и документы
Для регистрации вегетарианского кафе рекомендуем открыть ООО.
Обратитесь в юридическую фирму для консультации: вам подробно расскажут о формах налогообложения и помогут собрать необходимый пакет документов.
Открытие производства потребует получения разрешения СЭС и Роспотребнадзора.
Все сотрудники в обязательном порядке должны иметь санитарные книжки. Для упрощения процедуры оформления санитарных книжек заключите договор с клиникой и направляйте в нее своих сотрудников для получения и продления санкнижек.
Выбор помещения
Для открытия вегетарианского кафе с зоной для проведения мастер-классов потребуется помещение от 150 кв. м.
Помещение необходимо разделить на зоны. Организовать основную кухню, подсобное помещение, зал для посетителей, зал с зоной для проведения мастер-классов и туалетные комнаты.
Зал для посетителей и зону для проведения мастер-классов можно организовать на одной территории. А разграничение оформить при помощи интерьера. Для наилучшего планирования дизайна кафе рекомендуем обратиться в специализированную компанию.
Подробный перечень оборудования
|
Расходы
|
Стоимость, ₽
|
|
Варочная панель
|
40 000
|
|
Духовой шкаф (2 шт.)
|
60 000
|
|
Холодильник (4 шт.)
|
200 000
|
|
Рабочая поверхность на кухню
|
100 000
|
|
Рабочая поверхность со встроенными плитами (для мастер-классов)
|
250 000
|
|
Кухонный инвентарь
|
450 000
|
|
Стеллажи и ящики для хранения
|
150 000
|
|
Прочее оборудование
|
720 000
|
|
Итого
|
1 970 000
|
Как выбрать поставщика
Свежие овощи и фрукты выгоднее заказывать на овощебазах. В начале сотрудничества с поставщиком рекомендуем выбирать продукты самостоятельно для контроля качества.
Овощебазы редко имеют свой сайт, на котором можно посмотреть ассортимент. На просторах интернета можно найти списки и контакты овощебаз вашего региона. Выбрать базу помогут отзывы в интернете и непосредственное общение с управляющими.
Подбор персонала
Для оптимальной работы кафе и проведения мастер-классов необходимо нанять:
- менеджера по закупке и контролю качества продуктов, поиску поставщиков и поддержания дальнейшего сотрудничества (заработная плата 50.000 р/мес)
- повар — 3 человека (заработная плата 30.000 р/мес каждый). При увеличении объемов производства потребуется увеличение штата поваров
- шеф-повар — 1 человек (заработная плата 60.000 р/мес)
- менеджер для ведения и продвижения аккаунта Инстаграм и группы во Вконтакте (заработная плата 35.000 р/мес)
- менеджер по планированию мастер-классов и помощи в проведении повару (заработная плата 35.000 р/мес).
Как рекламировать бизнес
Рассмотрим самые популярные каналы продвижения:
- Создайте хороший сайт с описанием меню и мастер-классов. Желательно указывать цену блюд — так повышается доверие клиентов
- Оформите кафе в уникальном стиле, придумайте узнаваемый логотип. Сделайте брендированные мелочи в кафе. Например, стики с сахаром с логотипом кафе
- Создайте рекламные аккаунты в соцсетях, проводите конкурсы, заказывайте рекламу у популярных блогеров в Инстаграм, во Вконтакте
- Участвуйте в городских фестивалях еды, проводите открытые мастер-классы.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Плюсы:
- Популярность
- Востребованность
- Высокий потенциал развития
Минусы:
- Высокая конкуренция
- Качество готового товара зависит от поставщиков продукта
- Необходимо активное продвижение
Вегетарианское кафе — развивающиеся направление в сфере ресторанного бизнеса. Для продвижения бизнеса рекомендуем обратиться в рекламную компанию. Хорошая реклама — часть успеха и процветания дела. Обратите внимание на предложения готового бизнеса. Покупка готового бизнеса — это экономия средств и времени на запуске бизнеса, наработанная клиентская база и налаженные связи с поставщиками!
Россия 
