Россия
Оставить заявку

Как открыть стрит-фуд фиш&чипс с нуля

164 000 ₽
Требуется инвестиций
17932 просмотра 4.3 / 22 оценки
Планируемая прибыль: 40 000 ₽ в месяц Ориентировочная окупаемость: 5 мес.
💡 Бизнес идея: Стрит-фуд фиш&чипс
💡 Бизнес-план: Стрит-фуд фиш&чипс
Купить полный бизнес-план 990 ₽
Не забудьте указать Ваш e-mail адрес
Стрит-фуд бывает разным: бургеры, шаверма, блинчики, буррито, куры-гриль… Найти свою нишу в разнообразии уличной еды просто и одновременно нет. В одних проектах слишком велика конкуренция, а в других может не быть спроса. В этой статье мы рассмотрим вариант организации фиш&чипс в качестве стрит-фуда.
Стоимость запуска
1/5 - очень низкая
Окупаемость
5/5 - очень высокая
Сложность управления
1/5 - очень низкая
Конкурентность
1/5 - очень низкая
Рассмотрите идею покупки готового бизнеса

Актуальность бизнес-идеи

История происхождения этого стрит-фуда гораздо аристократичнее, чем можно подумать. Фиш&чипс берет свое начало в Великобритании времен Королевы Виктории. Именно там и тогда зародилось блюдо, которое до сих пор пользуется популярностью. В России этот стрит-фуд еще не так распространен, а, значит, есть все шансы стать первыми.

Затраты и прибыль

Расходы на запуск проекта невелики, но необходимо иметь запас средств на покрытие текущих расходов, пока проект не выйдет на окупаемость. Чистые вложения на старте в размере 164’000 рублей можно отбить всего за 4 месяца при минимальной прибыли в 40’000 рублей.

fish and chips фото 1

Затраты на старте: примерный расчет для Чебоксар

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация бизнеса 10’000
Обрудование 94’000
Продукты 60’000
Итого 164’000

Узнать стоимость и прибыльность готового бизнеса в сфере стрит-фуда в разных городах можно по ссылкам ниже:

Ежемесячные затраты

Статья расходов Сумма, ₽
Арендные платежи 80’000
Заработная плата сотрудникам 72’000
Продукты 60’000
Итого 212’000
Рассмотрите идею покупки франшизы

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Для регистрации бизнеса достаточно оформить ИП. Предоставьте в налоговую по месту жительства копию страниц паспорта и заполните заявление по установленной форме. Оплатить госпошлину о регистрации можно в любом отделении Сбербанка.

Договор на вывоз мусора и использование электроэнергии нужно получить сразу после того, как найдете подходящее помещение для аренды. Например, если вы арендуете место на фуд-корте в ТЦ, то можете смело использовать местные контейнеры. Если арендуете отдельное место в городе, вам понадобится заключить договор на вывоз мусора. Аналогично и со счетчиком на электричество: в ТЦ расход электроэнергии может быть прописан в условиях договора аренды, а в с случае отдельно стоящего киоска нужно заключить договор с РЭС.

Выбор помещения

Выбирайте между двумя вариантами:

  • Место на фуд-корте в ТЦ примечательно тем, что клиенты идут туда целенаправленно за перекусом, но там слишком высока конкуренция
  • Отдельно стоящий киоск должен быть расположен в хорошо проходимом месте, но тут не избежать сезонности. Например, точка на территории студенческого городка будет простаивать в летнее время, а на набережной, наоборот, не будет спроса в холодное время года.
фастфуд фиш энд чипс фото 2

Стоимость аренды напрямую зависит от месторасположения. Поскольку расходы на оборудование невелики, мы рекомендуем открыть сразу две точки, чтобы сравнить, где спрос лучше. Кроме того, в зависимости от сезона прибыль в одной точке может компенсировать отсутствие прибыли в другой. Ежемесячные расходы на аренду — 80’000 рублей.

Оборудование

Из оборудования вам понадобится только фритюрница. Выбор моделей, как и ценовой разброс, достаточно большой: SMEG, GFGrill, Gastrorag и другие. Вы можете закупить двухконтейнерную фритюрницу для жарки картофеля и чипсов одновременно, либо приобрести два разных аппарата.

Покупать дорогостоящее оборудование не имеет смысла, поэтому ориентируйтесь на средний ценовой сегмент.

  • Фритюрница, 4 штуки — 44’000 рублей
  • Холодильное оборудование, 2 штуки — 30’000 рублей
  • Морозильная камера, 2 штуки — 10’000 рублей
  • Вывеска — 10’000 рублей
  • Итого — 94’000 рублей

Как выбрать поставщика

Лучшим решением станет покупка готовых смесей для жарки — картофель фри и рыбная смесь быстрой заморозки. Сделайте тестовую закупку нескольких производителей (Sunny Fries, Четыре сезона и другие), чтобы определиться с приемлемым для вас по цене и качеству вариантом.

fish and chips фото 3

В качестве напитков закупите простую и газированную воду в бутылках, а также сладкие газированные напитки в бутылках и банках. Ориентировочные расходы на продукты в месяц составят 60’000 рублей для двух точек.

Персонал

Жарка фиш&чипс не требует особого навыка. Сотрудник киоска подготавливает порции по мере поступления заказов от покупателей, рассчитывается с ними и отпускает товар. Справиться с обслуживанием одной точки можно одному, но с учетом сменного графика понадобится нанять двух сотрудников на одну точку.

Расходы с учетом размера минимальной заработной платы для работников стрит-фуда:

  • Сотрудник, 4 человека — 72’000 рублей
  • Итого — 72’000 рублей

Как рекламировать бизнес

Яркая вывеска, звучное название, скидки и акции — такой рекламы для стрит-фуда будет достаточно. Необходимости в отдельном сайте для проекта нет, но можно завести страничку в инстаграме для стильных и вкусных фотографий.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества:

  • Относительно низкие затраты на старте
  • Простые и понятные рабочие процессы
  • Возможность стартовать с открытия двух точек сразу

Недостатки:

  • Конкуренция в сфере общепита
  • Риск сезонного спроса
  • Репутационные риски

Пока проекты формата фиш&чипс не примелькались в общей массе стрит-фуда, есть все шансы занять свою нишу и развиться до сети закусочных. Пусть у вас все получится!

Вам может быть интересно
Насколько полезен и интересен пост?
Ваша оценка:
Оценили: 22
Средняя оценка: 4.3
💡 Бизнес идея: Стрит-фуд фиш&чипс
Требуется инвестиций::
164 000 ₽
Планируемая прибыль:
40 000 ₽ в месяц*
Купить полный бизнес-план 990 ₽
Получить готовый бизнес-план
Среднее время ожидания бизнес-плана: ~4 рабочих часа — 92% бизнес-планов формируется не более 25 минут
Оставить жалобу