Увеличить прибыль столовой поможет проведение акций и скидок на определенную продукцию. Дополнительный доход обеспечит проведение банкетов.
Чтобы уменьшить расходы, необходимо найти недорогих поставщиков и использовать экономичное оборудование, например, газовое. Для столовых на арендованных площадях — договориться на низкую арендную ставку с владельцем помещения.