Почему супы на вынос приносят прибыль
Термостакан с горячим супом помогает согреться в холодную погоду, поесть питательной еды «на бегу». Открыв точку продажи полезных блюд, вы сможете воспользоваться рыночным трендом, который, по расчетам аналитиков, закрепится надолго.
Расходы на создание бизнеса и его прибыльность
Стационарная точка по продаже супов в термостаканах с крышкой (стандартная порция — 150-250 ₽) способна принести около 16 000 ₽ прибыли в месяц. Окупаемость бизнеса в крупном городе (таком, как Краснодар) — до 32 месяцев. Расширить бизнес можно за счет продажи пирожков, напитков, сладких супов и других видов «полезного» фастфуда.
Затраты на организацию бизнеса в Краснодаре:
| Статья расходов |
Сумма, ₽ |
| Регистрация бизнеса, получение разрешений, приобретение ККТ |
50 000 ₽ |
| Подготовка точки продажи к работе |
190 000 ₽ |
| Закупка оборудования, ингредиентов, расходных материалов |
242 000 ₽ |
| Рекламная кампания |
30 000 ₽ |
| Итого |
512 000 ₽ |
Ежемесячные расходы:
| Статья расходов |
Сумма, ₽ |
| Аренда |
60 000 ₽ |
| Зарплата персоналу |
60 000 ₽ |
| Закупка продуктов и материалов |
30 000 ₽ |
| Налоги, коммунальные и прочие расходы |
10 000 ₽ |
| Итого |
160 000 ₽ |
Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза "Мята" - сеть lounge-баров
10 800 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 16 мес.
Франшиза "Аймисан" - сеть японских стритфудов
1 200 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза "Кофемашина" - сеть автокофеен
8 750 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 36 мес.
Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма
2 600 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 17 мес.
Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO
900 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 6 мес.
«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен
1 450 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 9 мес.
«МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных
6 500 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость По запросу
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание
950 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «Буханка» – пекарни у дома
2 000 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен
1 000 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Регистрация бизнеса и необходимые документы
Торговать горячим супом можно, зарегистрировавшись как ИП. Код ОКВЭД— 56.10.21, деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос. Для работы понадобятся:
- Свидетельство регистрации ИП, договор о банковском сотрудничестве
- Заключение Роспотребназдзора на используемые продукты и оборудование
- Разрешение на торговлю пищевыми продуктами и сертификаты на них
- Договор — аренды помещения, с поставщиками, аусорс-бухгалтером
- Трудовые договоры и медкнижки для персонала
Подбор места для размещения точки и ее обустройство
Стенд для торговли супами с собой стоит установить там, где сложно получить горячий обед, но на него есть спрос — в бизнес-центрах и ТРЦ, учебных заведениях. Для обустройства достаточно островка 6-10 кв. м. с подключенным электричеством и водой.
Чтобы подготовить место к работе, понадобится:
- Приобрести стойку с прилавком и витринами — она обойдется в сумму около 100 000 ₽
- Купить весы, оборудование и упаковку для супов — около 350 000 ₽
- Установить видеонаблюдение — примерно 150 000 ₽
Для работы понадобится оборудование (микроволновая печь, холодильник, измельчители и резки) и инвентарь.
Меню, ингредиенты, расходные материалы и поставщики
Супы с собой продают в термостаканах с крышкой емкостью от 200 мл до 1 л и упаковывают в пакет с салфетками, пластиковой ложкой, солью и перцем. Первоначально в меню стоит ввести до 5-8 позиций — традиционные блюда (лапша, окрошка и так далее), низкокалорийные, супы-пюре, азиатские. Закупать специи, упаковку и прочие расходники можно у сетевых поставщиков, а продукты — на оптовых базах и в гипермаркетах.
Персонал
Административные функции и закупку продуктов можно взять на себя, чтобы сэкономить. Ведение учета и подготовку отчетности уместно поручить внешнему бухгалтеру на аутсорсе — для ИП его услуги обходятся в сумму около 5 000 ₽. Непосредственно на месте нужны повара — два человека, работающих посменно и параллельно выполняющие функции уборщиков и кассиров. Их услуги в Краснодаре обойдутся в сумму около 55 000 ₽.
Реклама сервиса
Для продвижения и повышения узнаваемости точки понадобится:
- Сделать выносные щиты для установки в здании и на улице
- Провести рекламную кампанию — раздавать флаеры и листовки, заказать продвижение в соцсетях
- Разработать систему «поощрений» — скидки по карточкам, накопительные бонусы
Сопоставление затрат на организацию бизнеса по продаже супов с собой с готовым островком фастфуда
Сравним перспективное направление с работающим островком, на котором продаются похожие товары — напитки и «здоровый» фастфуд:
| Магазин «с нуля» |
Готовый бизнес |
| Создание точки по продаже супов в стаканах — 512 000 ₽ |
Покупка островка с полезным фастфудом в Краснодаре — 320 000 ₽ |
| Ожидаемая прибыль — 30 000 ₽ |
Реальная прибыль — 20 000 ₽ |
| Среднерыночные расходы на аренду и персонал — 120 000 ₽ |
Расходы на аренду и персонал (два сотрудника) — 85 000 ₽ |
| Окупаемость — 18 месяцев |
Окупаемость — 16 месяцев |
| Нужно привлекать клиентов в новую нишу, искать место и персонал |
Есть обученные сотрудники, бизнес окупается |
Если вы готовы рискнуть и потратить средства и время на исследование новой рыночной ниши, можно создать бизнес по продаже супов в стаканах с нуля. Для уменьшения затрат и скорейшего выхода на окупаемость стоит рассмотреть вариант приобретения работающей точки по продаже полезного фастфуда.
Хотите открыть собственный островок по продаже вкусной еды? Рассмотрите варианты готового бизнеса:
Россия 
