Актуальность бизнес-идеи
Открытие островка с гонконгскими вафлями несложный бизнес, с которым справится даже новичок. Высокая рентабельность и растущая популярность вафельного фастфуда принесет хорошую прибыль при небольших вложениях.
Придумайте разнообразные наполнители для вафель: сладкие со сливками, мороженным, фруктами и сытные с сыром, ветчиной и овощами. Так расширите целевую аудиторию и увеличите прибыль.
Для дополнительного дохода обязательно включите в меню холодные и горячие напитки: чай, кофе, лимонады, молочные коктейли. Постепенно расширяйте меню, вводите новые позиции, радуйте своих клиентов качественным обслуживанием и высокая прибыль вам обеспечена!
Затраты и прибыль
Открытие островка с гонконгскими вафлями потребует около 300 000 рублей. Окупаемость составит 6-7 месяцев при среднемесячной прибыли 47 500 рублей. Прибыль зависит от места расположения, качества продукции и грамотном маркетинге, поэтому не экономьте на ингредиентах и рекламе.
Первоначальные расходы:
| Расходы |
Стоимость, ₽ |
| Оформление документов |
5 000 |
| Оборудование |
158 000 |
| Закупка ингредиентов |
50 000 |
| Стойка |
20 000 |
| Мебель |
20 000 |
| Реклама |
25 000 |
| Аренда (10 кв.м.) |
25 000 |
| Итого |
298 000 |
|
Ежемесячные расходы:
| Расходы |
Стоимость, ₽ |
| Аренда |
25 000 |
| Закупка ингредиентов |
50 000 |
| Одноразовая посуда |
5 000 |
| Заработная плата (2 сотрудника) |
50 000 |
| Реклама |
25 000 |
| Хозяйственные нужды |
10 000 |
| Итого: |
180 000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза "Мята" - сеть lounge-баров
10 800 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 16 мес.
Франшиза "Аймисан" - сеть японских стритфудов
1 200 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза "Кофемашина" - сеть автокофеен
8 750 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 36 мес.
Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма
2 600 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 17 мес.
Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO
900 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 6 мес.
«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен
1 450 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 9 мес.
«МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных
6 500 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость По запросу
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание
950 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «Буханка» – пекарни у дома
2 000 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен
1 000 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Разрешения и документы
Выберете организационно-правовую форму для вашего бизнеса. Для островка с вафлями подойдет регистрация в качестве ИП.
Вам понадобятся:
- Документы, подтверждающие регистрацию предпринимательской деятельности: свидетельство о регистрации ИП, выписка из ЕГРИП
- Договор аренды
- Документы на кассовый аппарат
- Заключения СЭС
- Трудовые договоры с сотрудниками
- Санитарные книжки сотрудников
- Сертификаты соответствия оборудования и ингредиентов.
Аренда помещения в ТК снимет с вас обязательства по вопросам электросети, канализации, охране, о вывозе мусора и ТБО (технических и бытовых отходов) и прочего. Такие обязанности возлагаются на ТК и прописаны в договоре аренды.
Выбор помещения
Выбор места расположения островка с вафлями влияет на прибыль. Необходимо выбирать ТК в высокой посещаемостью. Островок должен стоять на пути потока посетителей. Актуально ставить островок в зоне ресторанных двориков, по пути к игровым комнатам или недалеко от входа в ТК на видном месте.
Островок на 2 продавцов занимает площадь 10 метров. Стоимость такого места в ТК в центральных районах с высокой посещаемостью обойдется в 25 000 рублей.
Обязательно согласуйте дизайн с администрацией ТК. Ваш островок с гонконгскими вафлями должен привлекать внимание, но не нарушать общий стиль комплекса.
Подробный перечень оборудования и расходных материалов
| Расходы |
Стоимость, ₽ |
| Аппарат для вафель |
60 000 |
| Витрина-холодильник |
30 000 |
| Холодильник для напитков |
15 000 |
| Кофемашина |
45 000 |
| Кример для изготовления сливок |
3 500 |
| Миксер для молочных коктейлей |
4 500 |
| Ножи (3 шт.) |
1 000 |
| Одноразовая посуда |
5 000 |
Итого |
95 500 |
Как выбрать поставщика
Оборудование покупайте новое в специализированных магазинах. Почитайте отзывы о производителях, проверьте наличие гарантий и соответствующих сертификатов.
Готовые смеси для вафель и ингредиенты покупайте оптом в интернет-магазинах. В данном бизнесе большую роль играет “сарафанное радио”, поэтому строго контролируйте свежесть и качество продуктов — от этого зависит прибыль вашего дела.
При выборе поставщика обратите внимание на следующие моменты:
- Наличие качественного сайта
- Большой ассортимент товара
- Убедитесь в надежности поставщика (почитайте отзывы о сотрудничестве)
- Ознакомьтесь с системой лояльности: скидки могут зависеть от объема заказа.
Подбор персонала
Для запуска бизнеса достаточно двух сотрудников, которые будут работать в сменном графике. Первое время можете сами работать в качестве пекаря и продавца вафель — будете ближе к клиентам и быстрее найдете нужный подход, сэкономив деньги на зарплате для одного сотрудника.
Для ведения бухгалтерии наймите бухгалтера на условиях аутсорса. Зарплата такого сотрудника в среднем обойдется в 5 000 рублей.
Как рекламировать бизнес
К каналам продвижения относятся:
- Распространение флаеров и листовок: расскажите об акциях. Например, что до 12:00 действует утренняя скидка 10%, по будням с 13.00 до 14.00 — в обеденный перерыв со скидкой 15%
- Создание системы лояльности: например, каждая седьмая гонконгская вафля — в подарок
- Для дополнительного дохода и рекламы участвуйте в сезонных выставках уличной еды, на массовых городских мероприятиях, установите небольшой киоск-палатку в популярном парке на лето
- Создайте группы в социальных сетях с каталогом товаров, аккаунт в Инстаграм. Проводите акции и розыгрыши
- Внешний вид и дизайн островка с вафлями — главный рекламный акцент. Оформите в одном стиле стойки, униформу мастеров, оборудование, запаситесь фирменными визитками, яркими брошюрами с меню и разместите их на стойке.
Дизайн островка с вафлями должен соответствовать внутренним правилам оформления витрин в ТК, но выделяться из общего фона и притягивать взгляд покупателя.
Мы показали, что свой бизнес — это не так сложно, если разобраться в нюансах. Найдите проходимое место, разработайте индивидуальный дизайн и приступайте к запуску своего бизнеса!
Россия 
