• Бизнес идеи
  • Бизнес-идея: изготовление и продажа копченой рыбы
Дата публикации: 21.01.2019
Дата актуализации: 21.01.2019

Как открыть бизнес по продаже копченой рыбы с нуля

3192 просмотра
Рейтинг:
Зачем давать удочку, когда можно сразу дать рыбу: холодного или горячего копчения, вкусную, жирную, которая так и просится к столу. Расскажем, как сделать бизнес на производстве локальных деликатесов.

Краткая информация

  • 2/5 - низкая Стоимость запуска
  • 5/5 - очень высокая Окупаемость
  • 3/5 - средняя Сложность управления
  • 2/5 - низкая Конкурентность

Актуальность бизнес-идеи

Доля малого бизнеса растет с каждым годом: количество малых компаний только за прошлый год увеличилось на 200 тысяч предприятий. Отдельное внимание уделяется производственному сектору. Особенно, если это проекты в сфере питания. Бизнес на копчении рыбы — дело опыта. Но если наладить процесс, то и первые покупатели не заставят себя ждать.

Бизнес идея

Затраты и прибыль

Начальные вложения в цех по производству копченой рыбы начинаются от 410’000 рублей. Выйти на чистую прибыль (около 50’000 рублей) получится после наращивания объемов продаж. Срок окупаемости — 9 месяцев.

Затраты на старте: примерный расчет для Астрахани

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация бизнеса 10’000
Оборудование 400’000
Прочие расходы 10’000
Итого 410’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов Сумма, ₽
Аренда цеха 60’000
Зарплата 120’000
Сырье и материалы 100’000
Транспорт 5’000
Итого 75’000

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Для небольшого цеха подойдет ИП, в случае производства в промышленных масштабах — ООО. Специальной лицензии на переработку рыбы не нужно, но оформить сертификаты качества на каждую позицию придется.

Документы для регистрации ИП

Заполните заявление по форме № P21001, приложите копию российского паспорта вместе с оригиналом для сверки и оплатите госпошлину в Сбербанке.

Документы для регистрации ООО

Заполните заявление по форме № P11001, приложите решение или протокол учредителей, устав ООО и документы о подтверждении юридического адреса. Не забудьте оплатить госпошлину.

Выбор помещения

Будущее помещение под цех должно отвечать требованиям работы с пищевыми продуктами:

  • Не менее 100 кв м площади
  • Удаленность от промышленных предприятий и жилых домов от 300 м
  • Коммунальные сети: отопление, водопровод, электричество
  • Система вентилирования и кондиционирования

С целью сокращения расходов на ремонт рассматривайте варианты помещений, где ранее размещалось пищевое производство. Стоимость аренды от 60’000 рублей в месяц.

Помещение для производства

Оборудование

Производственный цех специального оборудования для каждого этапа производства:

  • Холодильные камеры — 100’000
  • Ванны для разморозки — 50’000
  • Стол для разделки — 10’000
  • Ванны для засолки — 50’000
  • Коптильная и вялочно-сушильная камера — 90’000
  • Слайсеры — 10’000
  • Ванны для засолки — 50’000
  • Упаковочное оборудование — 3’500
  • Электронные весы — 1’000
  • Принтер — 2’500
  • Итого — 367’000

Также вам понадобится приобрести ножи, разделочные доски и поддоны, защитные перчатки и фартуки для сотрудников. По возможности оборудуйте для них раздевалки, обеденную зону и место для отдыха. Итоговая сумма расходов на оборудование — 400’000 рублей.

Оборудование для копчения рыбы

Как выбрать поставщика

Заниматься производственным бизнесом имеет смысл только в «богатых на рыбу» городах: Астрахань, Волгоград, Ростов-на-Дону и другие. Волга изобильна на рыбу: люди в селах живут рыбалкой. Вот почему оптимальным вариантом для вашего бизнеса станет работа с частниками. Принимайте рыбу определенных сортов поштучно и на вес, а соль закупайте оптом.

Персонал

Наймите не меньше четырех мастеров цеха, одного технолога и лаборанта. Это тот минимум сотрудников, который требуется для стабильной работы небольшого производства копченой рыбы.

Обязанности администратора производства, а также функции по поиску поставщиков и точек сбыта берет на себя собственник бизнеса. Фонд оплаты труда — 120’000 рублей.

Персонал

Как рекламировать бизнес

Реализуйте готовую продукцию через оптовые компании, розничные торговые сети, рыбные рынки, фирменные магазины. Налаживание каналов сбыта займет время, а пока беритесь за выполнение частных заказов и персональную доставку. Удачи вам!

Содержание бизнес-идеи

Франшизы по направлению:
"Торговля и магазины"
Предложения

Средняя оценка: 4.9

Оценили: 4

Насколько полезен и интересен пост