Зачем давать удочку, когда можно сразу дать рыбу: холодного или горячего копчения, вкусную, жирную, которая так и просится к столу. Расскажем, как сделать бизнес на производстве локальных деликатесов.
Доля малого бизнеса растет с каждым годом: количество малых компаний только за прошлый год увеличилось на 200 тысяч предприятий. Отдельное внимание уделяется производственному сектору. Особенно, если это проекты в сфере питания. Бизнес на копчении рыбы — дело опыта. Но если наладить процесс, то и первые покупатели не заставят себя ждать.
Начальные вложения в цех по производству копченой рыбы начинаются от 410’000 рублей. Выйти на чистую прибыль (около 50’000 рублей) получится после наращивания объемов продаж. Срок окупаемости — 9 месяцев.
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Регистрация бизнеса | 10’000 |
| Оборудование | 400’000 |
| Прочие расходы | 10’000 |
| Итого | 410’000 |
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Аренда цеха | 60’000 |
| Зарплата | 120’000 |
| Сырье и материалы | 100’000 |
| Транспорт | 5’000 |
| Итого | 75’000 |
Для небольшого цеха подойдет ИП, в случае производства в промышленных масштабах — ООО. Специальной лицензии на переработку рыбы не нужно, но оформить сертификаты качества на каждую позицию придется.
Заполните заявление по форме № P21001, приложите копию российского паспорта вместе с оригиналом для сверки и оплатите госпошлину в Сбербанке.
Заполните заявление по форме № P11001, приложите решение или протокол учредителей, устав ООО и документы о подтверждении юридического адреса. Не забудьте оплатить госпошлину.
Будущее помещение под цех должно отвечать требованиям работы с пищевыми продуктами:
С целью сокращения расходов на ремонт рассматривайте варианты помещений, где ранее размещалось пищевое производство. Стоимость аренды от 60’000 рублей в месяц.
Производственный цех специального оборудования для каждого этапа производства:
Также вам понадобится приобрести ножи, разделочные доски и поддоны, защитные перчатки и фартуки для сотрудников. По возможности оборудуйте для них раздевалки, обеденную зону и место для отдыха. Итоговая сумма расходов на оборудование — 400’000 рублей.
Заниматься производственным бизнесом имеет смысл только в «богатых на рыбу» городах: Астрахань, Волгоград, Ростов-на-Дону и другие. Волга изобильна на рыбу: люди в селах живут рыбалкой. Вот почему оптимальным вариантом для вашего бизнеса станет работа с частниками. Принимайте рыбу определенных сортов поштучно и на вес, а соль закупайте оптом.
Наймите не меньше четырех мастеров цеха, одного технолога и лаборанта. Это тот минимум сотрудников, который требуется для стабильной работы небольшого производства копченой рыбы.
Обязанности администратора производства, а также функции по поиску поставщиков и точек сбыта берет на себя собственник бизнеса. Фонд оплаты труда — 120’000 рублей.
Реализуйте готовую продукцию через оптовые компании, розничные торговые сети, рыбные рынки, фирменные магазины. Налаживание каналов сбыта займет время, а пока беритесь за выполнение частных заказов и персональную доставку. Удачи вам!
Россия 
