Актуальность бизнес-идеи
Проекты в сфере общепита являются одними из самых перспективных для бизнеса даже в периоды низкой покупательской способности. Средний срок окупаемости около 8 месяцев считается очень хорошим показателем.
Но на фоне множества кофеен и баров придумать что-то особенно будет сложно. Китайская чайная придется по вкусу истинным ценителям чая и любителям всего оригинального, нетривиального. Еще один сегмент — поклонники восточной, а конкретно — китайской культуры, увлекающиеся языком, традициями, играми и историей Китая.
Затраты и прибыль
Организация проекта чайной обойдется в 1 545 000 ₽. Она окупит себя примерно за восемь месяцев при этих вложениях. Ежемесячный доход за вычетом расходов — примерно 193’000 ₽.
Затраты на старте: приблизительный расчет для Астрахани
| Статья расходов |
Сумма, ₽ |
| Регистрация бизнеса |
10’000 |
| Ремонт |
100’000 |
| Оборудование |
675’000 |
| Первая партия чая |
50’000 |
| Создание сайта и реклама |
110’000 |
| Аренда |
30’000 |
| Непредвиденные расходы |
570’000 |
| Итого |
1 545’000 |
Ежемесячные затраты
| Аренда помещения |
30’000 |
| Коммунальные платежи |
5’000 |
| Непредвиденные расходы |
10’000 |
| Зарплата персоналу |
50’000 |
| Закупка чая |
20’000 |
| Итого |
115’000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза "Мята" - сеть lounge-баров
10 800 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 16 мес.
Франшиза "Аймисан" - сеть японских стритфудов
1 200 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза "Кофемашина" - сеть автокофеен
8 750 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 36 мес.
Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма
2 600 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 17 мес.
Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO
900 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 6 мес.
«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен
1 450 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 9 мес.
«МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных
6 500 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость По запросу
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание
950 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «Буханка» – пекарни у дома
2 000 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен
1 000 000 ₽
Прибыль
По запросу
Окупаемость 12 мес.
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Для официального ведения дел и уплаты налогов зарегистрируйтесь в налоговой службе и фондах. Для этого нужно лично прибыть в ФНС по месту регистрации, заполнить заявление, оплатить стоимость создания ИП — 800 рублей. Выбирайте упрощенную систему налогообложения. Для некоторых видов деятельности предусмотрены налоговые каникулы и льготы — уточните при регистрации.
Через 3 дня можете забрать свое свидетельство индивидуального предпринимателя. Затем нужно получить сертификат от Роспотребнадзора, разрешающий вашу деятельность. Обязательно заключите договор на вывоз мусора и коммунальное обслуживание помещения, если они не продлены у арендодателя.
Выбор помещения
Идеальным вариантом для будущей чайной станет помещение в историческом центре города. Для большей «атмосферности» рассмотрите варианты с нестандартной планировкой: второй этаж, высокие потолки, мансарда и другие.
Помещение не обязательно оформлять в китайском стиле, но желательно создать спокойную и расслабляющую атмосферу: полумрак, светильники, аквариумы с золотыми рыбками, приятная музыка... Предусмотрите гардероб и возможность оставить на входе обувь для посетителей, которые записаны на чайную церемонию.
Стоимость ремонта зависит от исходного состояния помещения. Заложите в эту статью расходов не менее 100’000 рублей. Возможно, придется воспользоваться услугами приглашенного дизайнера. Стоимость аренды помещения в центре города — от 30’000 рублей.
Оборудование
Китайская чайная требует специальной посуды, отличной от той, что есть в обычном кафе:
- гайвань
- чахай
- пиалы
- ситечко
- чабань
- чайная колба
- гунфу
А также разнообразные дополнительные приспособления — чайные фигурки, полотенчики, подставки, стаканчики для сбора аромата, емкости для прогрева пиал и другие. Заложите на эти расходы около 675’000 рублей.
Цена 50 грамм чая варьируется от 100 до нескольких тысяч рублей — на стоимость влияет уникальность сорта. Первая закупка может обойтись в сумму около 50’000 рублей, поскольку вы приобретете сразу несколько видов чая. В дальнейшем поставки выйдут дешевле, так как они будут формироваться в зависимости от потребностей вашей чайной и вкусов посетителей.
Как выбрать поставщика
Россия может похвастать только краснодарским чаем и многочисленными травяными сборами, которые есть практически во всех регионах нашей страны. За настоящим китайским чаем стоит обратиться к поставщикам.
Искать поставщика лучше сразу за границей: иначе придется иметь дело с перекупщиком или, что еще хуже, попасть на мошенника. Если вы ориентируетесь только на китайские чаи, то завязывайте контакты именно с китайскими производителями. Если вы планируете разбавить ассортимент китайского чая, то ищите поставщиков в Индии, Шри-Ланке и других «чайных государствах».
Ищите поставщиков через интернет и уточняйте интересующую вас информацию при личной переписке. Постоплата или предоплата зависит от условий поставщика. Следует учесть и особенности восточного менталитета: торг в чистом виде не принят, но обговорить особые условия можно. Возможные трудности вызовут и издержки перевода. Найти на месте двуязычного посредника между вами и китайской стороной станет идеальным вариантом. Не забудьте запросить у партнеров соответствующие сертификаты качества.
Основные поставщики чая из Китая сосредоточены в городах Хэфэй, Уишань, Аньси, Куньминь, Тайбэй. Они работают на примерно одинаковых условиях, разница только в сортах чая.
Персонал
Восток — дело тонкое. Вот и у чая есть своя специфика. Держите в штате ведущего чаеведа — мастера, который знает о чае все, и обучит искусству обращения с ним других. Хороший чай редко употребляют с выпечкой, поэтому потребности в поваре нет. Кроме чаеведа наймите еще двух официантов на смену.
- Чаевед — 20’000 ₽
- Официант, 2 человека — 30’000 ₽
- Итого — 50’000 ₽
Сэкономить на мастере чайных дел можно, если его обязанности возьмет на себя владелец бизнеса. Спустя время обученные официанты смогут самостоятельно проводить чайные церемонии и нужды в такой занятости не будет.
Как рекламировать бизнес
Заявите о себе с самого старта проекта: информация в СМИ, посты в пабликах вашего города, заведите соцсети и по возможности сайт. Эффективной мерой на первое время станет и раздача листовок.
Регулярно проводите открытые чайные церемонии, приглашайте лекторов, сообщайте о своих новостях. Не зацикливайтесь на одних сортах: периодические обновления чайной карты дополнительно привлекут ценителей чая.
Кроме чаепитий займитесь продажей чая. Предлагайте свои услуги по организации чайных церемоний компаниям и фирмам. Не исключено, что у вас будут проводить переговоры или небольшие конференции.
Плюсы и минусы бизнеса
✅К преимуществам чайного бизнеса можно отнести:
- Простота управления и процессов
- Быстрый выход на окупаемость
- Подходит для новичков
❌К минусам бизнеса можно отнести:
- Риск не найти свою аудиторию
- Снижение продаж из-за низкой платежеспособности населения
- Технологические риски
При благоприятных условиях, тщательном анализе местного рынка и выработанной стратегии продвижения чайная церемония может стать не только отличной идеей для бизнеса, но и культовым местом в вашем городе.
Россия 
